È sempre Mezzogiorno, 1 novembre: ricetta tortelli zucca di Persegani

È sempre Mezzogiorno oggi: tortelli di zucca di Daniele Persegani

Nella puntata di oggi di È sempre Mezzogiorno il cuoco romagnolo Daniele Persegani ha preparato i tortelli di zucca. Ecco gli ingredienti per la pasta: 3 uova, 300 g farina e olio di semi. Per il ripieno: 300 g di zucca, 150 g di formaggio stagionato grattugiato, 150 g di taleggio, 50 ml di panna fresca, 50 g di burro, 40 g di mostarda di mele, 10 amaretti secchi, noce moscata, salvia, sala e pepe e olio extravergine di oliva. Passiamo ora al procedimento della ricetta. [IN AGGIORNAMENTO]

 

 

 

 

 

 

 

 

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