È sempre Mezzogiorno, oggi 2 febbraio: faraona ripiena di Persegani
È sempre Mezzogiorno: ricetta faraona ripiena e cipolline di Persegani
Nella puntata di oggi di È sempre Mezzogiorno il cuoco romagnolo Daniele Persegani ha preparato la faraona ripiena con cipolline al balsamico. Ecco gli ingredienti per il piatto: 5 fette di lardo, una faraona, una mela renetta, un uovo, 500 ml di vino bianco secco, 150 g di formaggio grattugiato, 100 g di castagne, 30 g di uvetta sultanina, 5 bacche di ginepro, una carota, una cipolla e una costa di sedano. Per le cipolline al balsamico: 800 g di cipolline borretane, 100 ml di aceto balsamico, una noce di burro, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Passiamo ora al procedimento della ricetta. [IN AGGIORNAMENTO]
