È sempre Mezzogiorno, oggi 7 marzo: filetto di maiale di Persegani
È sempre Mezzogiorno: ricetta filetto di maiale con olive di Persegani
Nella puntata di oggi di È sempre Mezzogiorno il cuoco romagnolo Daniele Persegani ha preparato il filetto di maiale con olive e carciofi croccanti. Ecco gli ingredienti per il piatto: 4 medaglioni di filetto di suino, 4 carciofi, 2 patate, 80 g di olive taggiasche sott’olio, 50 g di burro, 50 g di formaggio grattugiato, 30 ml di aceto di vino bianco, un limone, un mazzetto di timo, mezzo bicchiere di vino bianco secco, fondo bruno, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Passiamo ora al procedimento della ricetta. [IN AGGIORNAMENTO]
