E’ sempre Mezzogiorno, Frittelle “chiene”, Antonella Ricci – 10 ottobre 2024
E’ sempre Mezzogiorno, Frittelle “chiene”, Antonella Ricci – 10 ottobre 2024
Le frittelle “chiene” sono un piatto tipico che rappresenta una tradizione culinaria molto amata. Questo delizioso piatto, presentato da Antonella Ricci nella trasmissione E’ sempre Mezzogiorno, è facile da preparare e perfetto per ogni occasione.
250 g farina 0, 100 g foglie di verza sbollentate, olive taggiasche, 1 uovo, 3 g lievito di birra fresco, 40 g formaggio grattugiato, 180 ml acqua, olio per friggere, sale, pepe
Iniziamo la preparazione pulendo e tagliando grossolanamente le foglie di verza già sbollentate, utilizzando un coltello. In una ciotola, uniamo la farina, il formaggio grattugiato e un uovo, mescolando bene il tutto, aggiungendo anche un pizzico di sale per insaporire. Successivamente, incorporiamo la verza sminuzzata e le olive taggiasche, che avremo precedentemente denocciolato e tritato con cura. A questo punto, aggiungiamo un po’ d’acqua per amalgamare gli ingredienti e, infine, il lievito, continuando a lavorare il composto fino a ottenere una consistenza omogenea.
Una volta pronto, copriamo il tutto con della pellicola trasparente e lasciamo lievitare per circa due ore, o finché non raddoppia di volume. Trascorso il tempo di riposo, con le mani unte d’olio o con l’aiuto di due cucchiai, preleviamo piccole porzioni dell’impasto e le immergiamo in olio bollente a 170°C. Quando avranno raggiunto un bel colore dorato, scoliamole e asciughiamole su carta assorbente.
Le frittelle “chiene” sono una specialità della cucina che richiama sapori autentici e ricette tramandate di generazione in generazione. Sul set di E’ sempre Mezzogiorno, Antonella Ricci ha deliziato gli spettatori con questa prelibatezza, presentando un modo semplice e veloce per ricrearla a casa. La ricetta è perfetta per chi desidera portare in tavola un piatto goloso e significativo.
La preparazione delle fritelle è un momento di condivisione, dove ogni dettaglio conta, dalla scelta degli ingredienti alla cottura, che deve essere perfetta per ottenere quel sapore unico. Le fritelle “chiene”, grazie alla loro consistenza e al loro gusto, si prestano bene a essere servite come antipasto o come accompagnamento a un menù più ricco e variegato.
Antonella Ricci, con il suo stile inconfondibile, ha saputo come valorizzare questo piatto, raccontando storie e aneddoti legati alla tradizione culinaria locale. La ricetta delle fritelle “chiene” non è solo un modo per soddisfare il palato, ma anche un modo per preservare e tramandare la cultura gastronomica della nostra terra.
Se vuoi stupire gli amici durante una cena o semplicemente provare qualcosa di nuovo, non puoi perderti questa ricetta. Le fritelle “chiene” sono versatili e possono essere personalizzate secondo i gusti di ciascuno, rendendole un’ottima opzione per ogni situazione.
In conclusione, per un’ottima esperienza culinaria, segui il suggerimento di Antonella Ricci: prova a preparare le fritelle e scopri come un semplice piatto possa raccontare storie e unire le persone attorno a un tavolo. E non dimenticare di sintonizzarti su E’ sempre Mezzogiorno per ulteriori ispirazioni e ricette!