Uova croccanti – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Barbara De Nigris
E’ sempre Mezzogiorno: Uova croccanti di Barbara De Nigris – 4 dicembre 2024
Le uova croccanti sono un piatto che conquista al primo assaggio. Questa ricetta, presentata da Barbara De Nigris, è stata protagonista della trasmissione E’ sempre Mezzogiorno, dove ha stupito tutti con la sua semplicità e gusto.
Le uova croccanti rappresentano un modo innovativo di gustare le uova, trasformando un ingrediente comune in un piatto sorprendente. Questo piatto è perfetto per ogni occasione, dalla colazione al brunch fino a una cena elegante. Barbara De Nigris, chef stellata e appassionata di cucina, ha creato questa ricetta per E’ Sempre Mezzogiorno, dimostrando come sia possibile dare vita a piatti straordinari con pochi ingredienti.
La preparazione delle uova croccanti non richiede particolari abilità culinarie, rendendola accessibile a tutti. L’idea alla base di questa ricetta è quella di creare una croccantezza esterna che racchiuda un cuore morbido e cremoso. Questo contrasto di consistenze è ciò che rende le uova croccanti così irresistibili.
Ingredienti Necessari
- Per le uova: 4 uova, 200 g di pangrattato, 1 litro di olio per friggere
- Per la salsa: 200 ml di olio di semi di girasole, 15 ml di aceto bianco, 5 g di sale, 30 g di senape dolce
- Per l’insalata: 400 g di cavolo cappuccio, 50 ml di aceto bianco, 50 ml di olio di girasole, 20 g di miele, 20 g di semi misti, 5 g di sale, cumino a piacere
- Per guarnire: 50 g di speck, menta fresca
Procedimento
Iniziamo rompendo le uova e separando i tuorli, che sistemiamo su uno strato di pangrattato. Mettiamo il tutto nel freezer per un’ora, finché non si solidificano. Una volta che i tuorli sono ben compatti, li immergiamo nell’albume montato a neve e poi nel pangrattato, per poi friggerli in abbondante olio caldo fino a ottenere una doratura perfetta.
Per preparare la salsa, versiamo nel mixer gli albumi avanzati, l’olio di girasole, l’aceto bianco, il sale e la senape dolce. Azioniamo il mixer ad immersione fino a raggiungere una consistenza cremosa e omogenea.
Passiamo ora all’insalata: in una ciotola, uniamo il cavolo cappuccio finemente affettato, l’olio di semi, l’aceto bianco, il miele, il sale e i semi misti. Mescoliamo con cura per amalgamare tutti gli ingredienti.
Per servire, disponiamo un letto di cavolo cappuccio su un piatto da portata, adagiando sopra lo speck croccante, le uova fritte e la salsa preparata. Guarniamo con qualche foglia di menta fresca per un tocco di freschezza. Buon appetito!
Nel corso della puntata di E’ Sempre Mezzogiorno, Barbara De Nigris ha condiviso anche alcuni consigli su come ottenere la frittura perfetta, garantendo che le uova risultino sempre dorate e croccanti. Uno degli aspetti più interessanti di questa ricetta è la possibilità di personalizzarla a proprio piacimento, aggiungendo spezie o ingredienti extra, come formaggi o verdure, per arricchire ulteriormente il piatto.
Le uova croccanti possono essere servite come antipasto o accompagnate da una fresca insalata per un pasto completo. Inoltre, la loro presentazione è sempre d’effetto, perfetta per sorprendere gli ospiti a cena. La ricetta di Barbara De Nigris è stata accolta con entusiasmo dal pubblico di E’ Sempre Mezzogiorno, e molti hanno subito provato a rifarla a casa, condividendo i risultati sui social.
In conclusione, le uova croccanti non sono solo un piatto da gustare, ma anche un’esperienza da vivere in cucina. Che tu sia un cuoco esperto o un principiante, questa ricetta ti permetterà di aggiungere un tocco di originalità ai tuoi pasti. Non perdere l’occasione di provare le uova croccanti, un piatto che sicuramente conquisterà il tuo palato e quello dei tuoi cari. Se vuoi scoprire di più, non dimenticare di rivedere la puntata di E’ Sempre Mezzogiorno dedicata a questa delizia!
