Tronchetto di Natale – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Daniele Persegani
E’ sempre Mezzogiorno: Tronchetto di Natale di Daniele Persegani – 23 dicembre 2024
Il Tronchetto di Natale è un dolce tradizionale perfetto per le festività. In questa ricetta, scopri come Daniele Persegani, nel programma E’ sempre Mezzogiorno, ci porta a realizzare un Tronchetto di Natale che conquisterà tutti.
Il Tronchetto di Natale è un simbolo delle festività in molte culture e rappresenta un momento di convivialità e condivisione. La sua preparazione è un rito, un momento da vivere in famiglia, e il risultato finale è un dolce che non può mancare sulla tavola durante le celebrazioni natalizie.
In questa ricetta, Daniele Persegani, noto chef del programma E’ sempre Mezzogiorno, ci guida attraverso i passaggi per creare un Tronchetto di Natale straordinario. L’arte di realizzare questo dolce richiede attenzione e cura, ma il risultato finale ripaga ogni sforzo. Con la sua consistenza morbida e il gusto avvolgente, il Tronchetto di Natale diventa il protagonista indiscusso del dessert natalizio.
Ingredienti
- Base di Pan di Spagna: 4 uova, 60 g di farina di nocciole, 60 g di farina 00, 60 g di zucchero a velo, 50 g di zucchero semolato, 5 g di cacao amaro, latte e aroma di vaniglia.
- Farcitura: 500 g di mascarpone, 200 g di panna fresca, 4 cucchiai di latte condensato, 2 cucchiai di miele, 200 g di cioccolato gianduia.
- Decorazione: 300 g di panna, 50 g di cacao in polvere, 10 g di zucchero a velo, nocciole e ribes per guarnire.
Procedimento
Iniziamo a preparare il pan di Spagna: in una ciotola capiente, sbattiamo le uova intere insieme allo zucchero per un tempo di almeno 5 minuti, fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Incorporiamo delicatamente la farina di nocciole, la farina 00 e il cacao setacciati, mescolando con una spatola fino a che il tutto non risulti ben amalgamato. Versiamo il composto su una teglia foderata con carta da forno, livellandolo con cura. Inforniamo in un forno preriscaldato a 190°C per circa 12 minuti. Una volta cotto, sforniamo e, con cautela, arrotoliamo il dolce su se stesso, avvolgendolo nella carta da forno, e lo lasciamo raffreddare completamente.
Passiamo ora alla preparazione della crema: in un recipiente, uniamo il mascarpone, il latte condensato, il miele e la panna liquida. Montiamo il tutto con le fruste fino a ottenere una crema densa e vellutata.
Quando il pan di Spagna è freddo, lo srotoliamo delicatamente e spalmiamo generosamente la crema di mascarpone sulla superficie. Distribuiamo uniformemente il cioccolato gianduia tritato. Arrotoliamo nuovamente il dolce, stringendo bene, e lo poniamo in frigorifero per un paio d’ore affinché si stabilizzi.
Per la decorazione, montiamo la panna con lo zucchero a velo fino a renderla soffice e cremosa. Aggiungiamo il cacao in polvere per dare colore e sapore alla panna.
Infine, spalmiamo la panna al cacao sul tronchetto, oppure utilizziamo una sac à poche per un effetto più decorativo. Concludiamo guarnendo a piacere con nocciole tritate e ribes freschi. Buon appetito!
Preparare il Tronchetto di Natale è un’opportunità per sperimentare diversi abbinamenti di sapori. Si può optare per una farcitura classica al cioccolato, oppure osare con varianti come la crema di mascarpone o frutti di bosco. Ogni scelta rende questo dolce unico e personale, permettendo a chi lo prepara di esprimere la propria creatività.
Il processo di assemblaggio del Tronchetto di Natale è altrettanto affascinante. Una volta preparato il pan di spagna, viene farcito e arrotolato con cura. La decorazione finale è l’elemento che rende questo dolce davvero speciale. Si possono utilizzare zucchero a velo, cioccolato fuso o anche decorazioni in pasta di zucchero per creare un effetto visivo straordinario.
Non dimentichiamo che il Tronchetto di Natale è anche un dolce che racconta storie. Ogni famiglia ha la propria tradizione, e ogni morso è un viaggio nei ricordi delle festività passate. Con il consiglio di Daniele Persegani nel programma E’ sempre Mezzogiorno, il nostro Tronchetto di Natale diventa non solo un dessert, ma un modo per riunire le persone attorno a un tavolo, condividendo gioia e amore.
In conclusione, il Tronchetto di Natale è un dolce che incarna lo spirito delle festività. Grazie alle indicazioni di Daniele Persegani, realizzare questa ricetta diventa un’esperienza piacevole e gratificante, da vivere con chi si ama. Non perdere l’occasione di portare sulla tua tavola un Tronchetto di Natale da ricordare!