Pane del Giubileo – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Fulvio Marino
E’ sempre Mezzogiorno – Pane del Giubileo di Fulvio Marino – 13 gennaio 2025
l “Pane del Giubileo” è una delle ricette più iconiche presentate da Fulvio Marino nel programma E’ sempre Mezzogiorno. Questa ricetta rappresenta un connubio perfetto tra tradizione e innovazione, portando sulla tavola un pane dal sapore unico e inconfondibile.
Il Pane del Giubileo è un capolavoro culinario che unisce ingredienti semplici e tecniche artigianali per creare un prodotto finale ricco di sapore e storia. Questa ricetta, presentata da Fulvio Marino nel programma E’ sempre Mezzogiorno, è un omaggio alle tradizioni gastronomiche italiane, perfetta per essere condivisa in occasioni speciali o semplicemente per rendere ogni giorno un po’ più festivo.
Ogni passaggio del processo di preparazione è curato nei minimi dettagli, riflettendo la passione e l’esperienza di Fulvio Marino, uno dei volti più amati della cucina italiana. Il suo approccio alla panificazione è caratterizzato da un forte rispetto per gli ingredienti e per le tecniche tradizionali, che si fondono con un tocco di creatività. Questo rende il Pane del Giubileo non solo un alimento, ma un’esperienza da gustare.
Nel programma E’ sempre Mezzogiorno, Fulvio Marino ci guida attraverso la sua visione di un pane che non è solo da mangiare, ma da vivere. Ogni morso racconta una storia, evocando ricordi di feste e riunioni familiari. La sua ricetta è stata pensata per essere accessibile a tutti, incoraggiando anche i meno esperti a cimentarsi nella preparazione.
Ingredienti
- 350 g di farina tipo 1
- 150 g di semola di grano duro
- 150 g di lievito madre
- 300 g di acqua
- 12,5 g di sale
- corallina romana per farcire
Preparazione
Iniziamo la nostra avventura culinaria unendo in una ciotola la farina tipo 1 e la semola. Aggiungiamo una parte dell’acqua e mescoliamo fino a ottenere un composto non omogeneo. Lasciamo riposare il tutto per 40 minuti, così gli ingredienti possono armonizzarsi.
Successivamente, incorporiamo il lievito madre precedentemente rinfrescato e un po’ dell’acqua rimasta, continuando a lavorare l’impasto fino a quando il lievito non si sarà completamente amalgamato. A questo punto, uniamo il sale e la restante acqua, impastando fino a ottenere una consistenza liscia e setosa. Copriamo l’impasto e lasciamo riposare per 3 ore a temperatura ambiente.
Dopo il riposo, dividiamo l’impasto in tre porzioni uguali. Procediamo a ripiegare ciascuna porzione su se stessa in maniera rapida, copriamo e lasciamo riposare per un’ora.
Prendiamo ogni pagnotta e ripieghiamo i bordi verso il centro, quindi disponiamole in cestini da pane ben infarinati, con le pieghe rivolte verso l’alto. Copriamo nuovamente e poniamo in frigorifero per un riposo di 6-7 ore.
Al termine della lievitazione, capovolgiamo le pagnotte su una teglia e pratichiamo sulla superficie una croce, simile a quella dei francescani. Cuociamo in forno preriscaldato e statico a 250°C per 15 minuti, poi abbassiamo la temperatura a 220°C e proseguiamo la cottura per ulteriori 15 minuti. Buon appetito!
La magia del Pane del Giubileo risiede nella sua versatilità. Può essere servito con una varietà di contorni o gustato da solo, caldo e fragrante. Gli aromi si sprigionano durante la cottura, riempiendo la cucina di un profumo che invita a riunirsi attorno al tavolo.
Preparare il Pane del Giubileo è anche un modo per riscoprire l’importanza della convivialità. In un mondo frenetico, tornare a fare il pane con le proprie mani è un gesto di amore e cura, un modo per riconnettersi con le proprie radici. Ecco perché questa ricetta, presentata nella puntata di E’ sempre Mezzogiorno, è così speciale: non è solo un piatto, ma un’esperienza che riunisce le persone.
In conclusione, se stai cercando un modo per portare un tocco di festa nella tua cucina, non puoi perdere l’occasione di provare il Pane del Giubileo. Ricorda che ogni volta che prepari questa ricetta, stai creando non solo del buon cibo, ma anche dei momenti indimenticabili. Pane del Giubileo – E’ sempre Mezzogiorno – ricetta di Fulvio Marino del 13 gennaio è il modo perfetto per rendere ogni pasto un momento da celebrare.