Cucina

Bucatini broccoli e acciughe – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Giusina Battaglia

E’ sempre Mezzogiorno – Bucatini broccoli e acciughe di Giusina Battaglia – 14 gennaio 2025

I bucatini broccoli e acciughe sono una ricetta che racchiude in sé la semplicità e la bontà della cucina italiana. Questo piatto, presentato da Giusina Battaglia nella trasmissione E’ sempre Mezzogiorno, è perfetto per chi cerca un’alternativa gustosa e veloce da preparare. Grazie all’unione di sapori intensi e ingredienti freschi, i bucatini broccoli e acciughe si trasformano in una vera delizia per il palato.

 

 

La cucina italiana è ricca di piatti che raccontano storie di tradizioni e ingredienti locali. Tra queste ricette, i bucatini broccoli e acciughe occupano un posto speciale. Questo piatto non solo è facile da preparare, ma è anche un ottimo modo per portare in tavola un pasto nutriente e soddisfacente.

I bucatini, una pasta tipica del Lazio, si distinguono per la loro forma cilindrica e il buco centrale, che li rende perfetti per trattenere il condimento. Abbinati ai broccoli, una verdura ricca di vitamine e minerali, e alle acciughe, che aggiungono un gusto deciso, creano un equilibrio perfetto di sapori.

Ingredienti

  • 300 g di bucatini
  • 1 kg di broccoli
  • 10 filetti di acciuga
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • Peperoncino (a piacere)
  • Uvetta
  • Pinoli
  • Pangrattato
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Zucchero

Istruzioni

Iniziamo preparando i broccoli: portiamo a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e aggiungiamo le cimette di broccolo. Dopo qualche minuto, scoliamole e mettiamole da parte. Nella stessa acqua, cuociamo i bucatini fino a raggiungere la giusta consistenza.

Nel frattempo, scaldiamo un filo d’olio in una padella e facciamo imbiondire lo spicchio d’aglio. Aggiungiamo i filetti di acciuga, il peperoncino (se lo desideriamo), l’uvetta e i pinoli, mescolando bene. Incorporiamo quindi il cucchiaio di concentrato di pomodoro e un po’ dell’acqua di cottura della pasta per ottenere una salsa omogenea. Uniamo i broccoli già sbollentati e, schiacciandoli leggermente con una forchetta, lasciamo rosolare il tutto.

In un’altra padella, facciamo tostare il pangrattato con un filo d’olio e un pizzico di sale e zucchero. Mescoliamo continuamente finché non assume un bel colore dorato.

Quando i bucatini sono pronti, scoliamoli e trasferiamoli nella padella con il condimento, mescolando per amalgamare bene i sapori. Infine, serviamo il piatto con una generosa spolverata di pangrattato tostato. Buon appetito!

Nella trasmissione E’ sempre Mezzogiorno, Giusina Battaglia ha mostrato come preparare questo piatto in poche semplici mosse, rendendolo accessibile a chiunque voglia cimentarsi in cucina. La ricetta si presta bene anche a varianti, permettendo a ognuno di personalizzarla secondo i propri gusti. Ad esempio, si possono aggiungere peperoncino per un tocco piccante o olive per un sapore ancora più ricco.

Uno degli aspetti più interessanti di questa ricetta è la sua versatilità. I bucatini broccoli e acciughe possono essere serviti come primo piatto per un pranzo in famiglia, ma anche come piatto unico per una cena tra amici. La freschezza degli ingredienti e la facilità di preparazione li rendono ideali per ogni occasione.

Preparare i bucatini broccoli e acciughe significa anche avvicinarsi a una tradizione culinaria che valorizza i prodotti di stagione. Scegliere broccoli freschi e acciughe di qualità può fare la differenza nel risultato finale. Questo piatto è un omaggio alla semplicità e alla bontà della cucina italiana, capace di conquistare tutti, dai più piccoli ai più grandi.

In conclusione, non perdere l’occasione di provare i bucatini broccoli e acciughe, una ricetta che esprime la gioia di condividere un buon pasto in compagnia. Ricorda di seguire: Bucatini broccoli e acciughe – E’ sempre Mezzogiorno di Giusina Battaglia, per scoprire tutti i segreti di questo piatto delizioso!

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *