Crostata strudel – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Sal De Riso
E’ Sempre Mezzogiorno – Crostata strudel di Sal De Riso – 16 gennaio 2025
Oggi prepariamo una deliziosa crostata strudel, un dolce che combina la fragranza della pasta con il ripieno succulento di frutta. Questa ricetta, proposta da Sal De Riso a E’ Sempre Mezzogiorno, è perfetta per ogni occasione e porterà un tocco di dolcezza sulle nostre tavole.
La crostata strudel è un dolce che affonda le sue radici nella tradizione culinaria, ma che con la sua versatilità riesce a conquistare anche i palati più esigenti. Ogni morso è un viaggio di sapori, grazie alla combinazione di ingredienti freschi che si fondono in un’armonia perfetta. Che si tratti di una merenda pomeridiana o di un finale dolce per un pranzo in famiglia, la crostata strudel è sempre una scelta vincente.
Preparare questo dessert non è solo un atto culinario, ma un’esperienza che coinvolge tutti i sensi. La vista è catturata dai colori vivaci della frutta, mentre l’olfatto viene deliziato dai profumi che si sprigionano durante la cottura. Il gusto, poi, è un’esplosione di freschezza e dolcezza, capace di trasportarci in un mondo di piacere.
Ingredienti
Per la base di frolla:
- 500 g di farina 00
- 250 g di burro freddo a cubetti
- 100 g di uova (circa 2 uova medie)
- 200 g di zucchero a velo
- Scorza di limone grattugiata
- Un pizzico di cannella
- Un pizzico di sale
- Zucchero di canna per la finitura
Per il ripieno:
- 600 g di mele, sbucciate e a pezzi
- 100 g di uvetta, precedentemente ammollata
- 50 g di pinoli, tostati
- 50 g di noci, tritate
- 75 g di zucchero semolato
- 10 g di amido di mais
- 50 g di pan di Spagna, sbriciolato
- Succo di limone q.b.
- Cannella in polvere a piacere
Procedimento
Preparazione della frolla:
Iniziamo a mescolare la farina con il burro a pezzetti in una ciotola capiente, fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Aggiungiamo poi la scorza di limone grattugiata e un pizzico di cannella per profumare il tutto. Incorporiamo le uova sbattute, un pizzico di sale e lo zucchero a velo, continuando a lavorare l’impasto fino a formare un panetto omogeneo. Avvolgiamo il panetto nella pellicola trasparente e lasciamolo riposare in frigorifero per 2-3 ore.
Preparazione del ripieno:
Sbucciamo le mele, eliminando il torsolo e tagliandole a cubetti piccoli. Trasferiamole in una ciotola e irroriamole con succo di limone per evitare che anneriscano. In un’altra ciotola, mescoliamo lo zucchero con l’amido di mais e aggiungiamolo alle mele. Uniamo poi la cannella, i pinoli tostati, e l’uvetta ben strizzata, mescolando il tutto. Infine, incorporiamo il pan di Spagna sbriciolato e amalgamiamo bene.
Assemblaggio della crostata:
Stendiamo la frolla su un piano di lavoro fino a ottenere uno spessore di circa 8 mm. Utilizziamo questa base per foderare una teglia per crostate, assicurandoci che aderisca bene ai bordi. Versiamo il ripieno di mele all’interno, livellandolo uniformemente.
Con la frolla avanzata, stendiamola nuovamente e ritagliamo delle strisce. Disponiamole sopra il ripieno, creando il classico motivo a griglia. Spennelliamo delicatamente la superficie con un po’ d’acqua e cospargiamo con zucchero di canna per una dolce crosticina.
Infine, inforniamo la crostata in un forno statico preriscaldato a 180°C e facciamo cuocere per circa 45 minuti, fino a quando non sarà dorata e profumata. Buon appetito!
La ricetta della crostata strudel è stata presentata da Sal De Riso, un maestro della pasticceria, durante la trasmissione E’ Sempre Mezzogiorno. La sua abilità nel combinare tradizione e innovazione rende ogni piatto unico e inimitabile. L’attenzione ai dettagli e la scelta di ingredienti di alta qualità sono ciò che rendono questa ricetta così speciale.
Non solo la preparazione, ma anche la presentazione della crostata strudel gioca un ruolo fondamentale. Un semplice piatto può trasformarsi in un’opera d’arte quando viene servito con cura. La crostata può essere accompagnata da una pallina di gelato o da una salsa di cioccolato per esaltarne ulteriormente il sapore.
In conclusione, non c’è niente di meglio che condividere un dolce come la crostata strudel con le persone a cui vogliamo bene. La ricetta di Sal De Riso, presentata a E’ Sempre Mezzogiorno, è un invito a creare momenti di convivialità e gioia attorno alla tavola. Non dimenticate di provare questa deliziosa ricetta il 16 gennaio 2025, per un’esperienza che lascerà tutti a bocca aperta!
La crostata strudel è molto più di un semplice dessert; è un simbolo di dolcezza e tradizione che unisce famiglie e amici, rendendo ogni occasione speciale.
