Cucina

Cestini di rosti con uova e speck – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Barbara De Nigris

E’ sempre Mezzogiorno: Cestini di rosti con uova e speck, Barbara De Nigris, 17 gennaio 2025

I cestini di rosti con uova e speck sono un piatto gustoso e originale, perfetto per una cena speciale o un pranzo in famiglia. Questa ricetta, presentata da Barbara De Nigris, è un vero e proprio invito a scoprire i sapori autentici della cucina. Con i cestini di rosti con uova e speck, puoi dare vita a un piatto sorprendente che stupirà i tuoi ospiti e li porterà in un viaggio culinario unico.

 

 

I cestini di rosti con uova e speck sono un’idea brillante per chi ama sorprendere in cucina. Questa ricetta, che si è guadagnata un posto d’onore nel programma “E’ sempre Mezzogiorno”, è una combinazione perfetta di croccantezza e sapore. La base di patate grattugiate, cotta fino a doratura, crea un involucro croccante che racchiude ripieni ricchi e sfiziosi.

La preparazione di questi cestini è semplice e divertente. Immagina di offrire ai tuoi ospiti un antipasto che non solo è bello da vedere, ma anche delizioso da gustare. Con i cestini di rosti, ogni morso è un’esplosione di sapori. Puoi personalizzare il ripieno a tuo piacimento, combinando ingredienti freschi e stagionali per un risultato sempre diverso.

Ingredienti

  • 800 g di patate
  • 1 cipolla
  • 20 g di burro
  • 120 g di formaggio grattugiato
  • 8 fette di speck
  • 8 uova
  • 4 fette di pane
  • Olio di semi
  • Erba cipollina
  • Fecola di patate
  • Sale e pepe

Procedimento

Iniziamo sbucciando le patate e facendole cuocere in acqua bollente per soli 5 minuti. Una volta intiepidite, grattugiamole con una grattugia a fori larghi, e facciamo lo stesso con la cipolla cruda. Uniamo entrambi gli ingredienti in una ciotola, aggiungiamo sale, pepe, una noce di burro e una spolverata di fecola di patate. Mescoliamo bene il tutto e lasciamo riposare per circa 30 minuti, così che i sapori si amalgamino.

Dopo il riposo, suddividiamo il composto in 4 porzioni uguali. Scaldiamo una padella con un filo d’olio e, una volta calda, schiacciamo una delle porzioni di patate sul fondo, formando un disco sottile. Facciamo dorare a fuoco vivace, quindi giriamo il disco per dorare anche il secondo lato. Ripetiamo il procedimento con le restanti porzioni.

In un’altra padella, creiamo 8 piccoli nidi usando le fette di speck. All’interno di ogni nido, poniamo una noce di burro e un uovo sgusciato. Cuociamo per qualche minuto, facendo attenzione a non cuocere completamente le uova.

Con l’aiuto di carta d’alluminio, formiamo delle ciambelle da posizionare su una teglia. Al centro di ogni ciambella, mettiamo un rosti, utilizzando carta forno per dare la forma di un cestino. Riempiamo il cestino con formaggio grattugiato e adagiamo sopra le uova cotte nello speck. Spolveriamo ulteriormente con formaggio grattugiato e inforniamo a 200° per 12 minuti.

Serviamo il piatto accompagnato da fette di pane e una generosa spolverata di erba cipollina tritata. Buon appetito!

Questo piatto si presta ad essere servito in diverse occasioni: da una cena elegante a una semplice riunione tra amici. La ricetta di Barbara De Nigris è infatti studiata per essere versatile e adattabile a ogni tipo di evento. La presentazione è fondamentale, e i cestini di rosti possono essere decorati con erbe fresche o una spolverata di formaggio per un tocco finale.

Inoltre, i cestini di rosti con uova e speck possono essere preparati in anticipo e scaldati al momento di servire, rendendoli un’ottima scelta per chi ama pianificare i propri pasti senza stress. Non c’è nulla di meglio che poter contare su un piatto che si può preparare in anticipo e che, una volta in tavola, fa sempre colpo.

Se sei alla ricerca di ispirazione culinaria, non puoi perderti la ricetta dei cestini di rosti con uova e speck – E’ sempre Mezzogiorno. È un’opportunità per mettere alla prova le tue abilità in cucina e sorprendere i tuoi cari con un piatto che parla da solo. Preparali e goditi il risultato, perché ogni morso sarà un viaggio nei sapori che non dimenticherai facilmente.

In conclusione, i cestini di rosti con uova e speck rappresentano una fusione tra tradizione e creatività. Facili da preparare e incredibilmente versatili, possono diventare il tuo asso nella manica per ogni occasione. Non resta che mettersi ai fornelli e provare questa straordinaria ricetta, che ha reso famosa Barbara De Nigris nella sua trasmissione.

 

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