Cucina

Scaloppine al marsala – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Antonella Clerici

E’ Sempre Mezzogiorno: Scaloppine al marsala di Antonella Clerici – 20 gennaio 2025

Le scaloppine al marsala sono un piatto ricco di sapori e tradizione, perfetto per chi ama la cucina italiana. In questa ricetta, presentata da Antonella Clerici, scopriremo come realizzare delle scaloppine al marsala dal gusto intenso e avvolgente. Questo piatto è ideale per una cena in famiglia o per sorprendere gli ospiti con una pietanza raffinata e semplice da preparare.

 

 

Scaloppine al marsala – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Antonella Clerici del 20 gennaio è un piatto che conquista per il suo gusto avvolgente e la sua rapida preparazione. Questo secondo piatto è una delle proposte più apprezzate della cucina italiana, in grado di soddisfare i palati di grandi e piccini. La carne tenera, cotta alla perfezione, si sposa magnificamente con la dolcezza del marsala, creando un equilibrio di sapori che non può non far venire l’acquolina in bocca.

La preparazione delle scaloppine al marsala è un momento di convivialità in cucina, dove la tradizione si unisce alla creatività. Questo piatto è ideale per chi desidera portare in tavola un piatto ricco di sapore senza dedicare troppo tempo alla preparazione. La carne, solitamente di vitello, è tagliata a fette sottili e cotta rapidamente, mantenendo così tutta la sua morbidezza. Il marsala, vino tipico siciliano, dona un tocco inconfondibile e una nota di dolcezza che rende ogni boccone un’esperienza unica.

Inoltre, le scaloppine al marsala possono essere accompagnate da una varietà di contorni, come purè di patate, verdure grigliate o un fresco insalata. Questi abbinamenti non solo completano il piatto, ma arricchiscono anche la tavola, rendendo il pasto ancora più invitante. La versatilità di questa ricetta permette di adattarla a diverse occasioni: da un pranzo quotidiano a una cena elegante.

Ingredienti

  • 8 fette di lonza di maiale
  • 100 ml di Marsala
  • 70 g di brodo vegetale
  • 50 g di burro
  • 40 g di olio extravergine d’oliva
  • Farina 00
  • Sale e pepe q.b.
  • Patate lessate
  • Burro
  • Aglio
  • Salvia
  • Timo
  • Sale e pepe q.b.

Procedimento

Iniziamo il nostro piatto prendendo le fette di lonza di maiale e battendole delicatamente per tenerle sottili. Una volta pronte, le infariniamo con cura. In una padella antiaderente, scaldiamo un filo d’olio insieme a un pezzettino di burro, fino a farlo sciogliere. Aggiungiamo le fette di carne e le facciamo rosolare da entrambi i lati, aggiustando di pepe durante la cottura. Una volta dorate, sfumiamo il tutto con il Marsala, lasciando che i sapori si amalgamino.

Per preparare il contorno, prendiamo delle patate e le lessiamo in acqua salata fino a renderle tenere. Una volta cotte, le scoliamo, le sbucciamo e le schiacciamo all’interno di una ciotola. In un’altra padella, sciogliamo un po’ di burro insieme a uno spicchio d’aglio e alcune foglie di salvia, fino a quando il burro non assume un bel profumo. Versiamo questa deliziosa miscela sulle patate schiacciate, aggiungendo sale e mescolando bene per amalgamare il tutto.

Impiattiamo infine le fette di lonza di maiale, accompagnandole con il purè di patate aromatizzato. Buon appetito!

Non dimentichiamo che le scaloppine al marsala rappresentano un modo perfetto per esplorare i sapori della cucina italiana, portando un pezzo di Sicilia direttamente sulla nostra tavola. Che si tratti di una cena romantica o di un incontro tra amici, questo piatto è sempre un’ottima scelta per sorprendere i nostri ospiti.

In conclusione, le scaloppine al marsala sono un piatto che non delude mai e che, preparato seguendo i giusti accorgimenti, può diventare il protagonista delle nostre cene. Con la sua ricca storia e il suo sapore inconfondibile, è facile capire perché questa ricetta sia così amata e apprezzata.

 

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