Pollo arrosto al limone – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Daniele Persegani
E’ sempre Mezzogiorno – Pollo arrosto al limone di Daniele Persegani – 22 gennaio 2025
Oggi vi presentiamo una ricetta che ha conquistato il cuore di molti: il pollo arrosto al limone. Questo piatto, preparato da Daniele Persegani, è stato protagonista della trasmissione E’ sempre Mezzogiorno. La freschezza del limone esalta il sapore del pollo, rendendolo un’ottima scelta per una cena in famiglia o una occasione speciale.
Il pollo arrosto al limone è un classico intramontabile che combina semplicità e gusto in un piatto unico. La ricetta, presentata da Daniele Persegani durante una delle sue apparizioni a E’ sempre Mezzogiorno, si è dimostrata perfetta per chi desidera portare in tavola un secondo piatto ricco di sapore senza complicarsi troppo la vita in cucina.
La preparazione di questo pollo è davvero semplice e richiede ingredienti facilmente reperibili. Il limone, in particolare, gioca un ruolo fondamentale: non solo conferisce freschezza, ma aiuta anche a rendere la carne tenera e succosa. Durante la cottura, il pollo assorbe tutti i profumi e le essenze del limone, creando un equilibrio perfetto tra acidità e sapidità.
Ingredienti
- 1 pollo intero
- 3 limoni
- Burro (circa 200 g)
- Un mix di erbe aromatiche fresche
- Sale e pepe q.b.
- Carote e piselli
Istruzioni
Iniziamo a preparare i limoni fermentati: tagliamo i frutti a fette e li sistemiamo in un barattolo, assicurandoci di coprire ogni spicchio con una generosa quantità di sale fino. Chiudiamo il contenitore e lo lasciamo riposare a temperatura ambiente per un periodo di 2-3 settimane, affinché avvenga la fermentazione.
In una ciotola, uniamo un panetto di burro ammorbidito (circa 200 g) con sale, pepe e un trito di erbe aromatiche fresche. Impastiamo il tutto con le mani fino a ottenere una consistenza omogenea.
Passiamo al pollo: sciacquiamo l’animale e, se necessario, utilizziamo una fiamma per rimuovere eventuali residui di piume. All’interno del pollo, inseriamo gli spicchi di limone fermentato e, successivamente, spalmiamo il burro aromatizzato su tutta la superficie. Cuociamo il pollo in forno preriscaldato a 200°C per circa 45 minuti, fino a doratura.
Per il contorno, portiamo a ebollizione dell’acqua e sbollentiamo le carote, tagliate a rondelle, e i piselli. Una volta cotti, li scoliamo e li facciamo saltare in padella, utilizzando il fondo di cottura del pollo per insaporirli ulteriormente.
Questo piatto è ideale per diverse occasioni: un pranzo domenicale in famiglia, una cena con amici o persino per una festa. Servito con un contorno di verdure grigliate o una fresca insalata, il pollo arrosto al limone diventa un protagonista indiscusso della tavola.
Inoltre, la ricetta di Daniele Persegani è particolarmente apprezzata perché offre la possibilità di personalizzarla a seconda dei propri gusti. Se si desidera un sapore più intenso, si possono aggiungere erbe aromatiche come rosmarino o timo, che si sposano benissimo con il pollo e il limone.
Un altro aspetto da considerare è la cottura: un pollo ben arrostito ha una pelle croccante e dorata, mentre la carne interna rimane tenera e succosa. Questo contrasto di consistenze rende ogni morso un’esperienza deliziosa e appagante.
In conclusione, il pollo arrosto al limone è un piatto che non delude mai. Che si tratti di una serata tranquilla a casa o di un evento speciale, questa ricetta, presentata da Daniele Persegani in E’ sempre Mezzogiorno, è sicura di fare colpo su tutti. Non dimenticate di provare anche il suo contorno di stagione per completare il vostro pasto. Riscoprite il piacere di un buon pollo arrosto al limone, una pietanza che celebra i sapori genuini e l’amore per la cucina.
