Cucina

Banana farcita in crosta – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Daniele Persegani

E’ sempre Mezzogiorno – Banana farcita in crosta di Daniele Persegani – 3 febbraio 2025

Oggi vi presentiamo la ricetta della banana farcita in crosta, un dolce che conquisterà tutti. La banana farcita in crosta è una delizia perfetta per concludere ogni pasto con dolcezza.

 

 


L’arte della cucina è un viaggio che ci porta a scoprire sapori e combinazioni uniche. Tra le tante ricette che hanno conquistato il cuore degli italiani, la banana farcita in crosta si distingue per la sua semplicità e il suo gusto avvolgente. Questa preparazione, proposta da Daniele Persegani durante la trasmissione “E’ sempre Mezzogiorno”, è un dolce che si presta a molteplici occasioni: dalle feste di compleanno alle cene in famiglia, è sempre un successo garantito.

La banana farcita in crosta è un perfetto esempio di come ingredienti semplici possano trasformarsi in un dessert straordinario. La crosta dorata e croccante avvolge una banana dolce e succosa, creando un contrasto di consistenze che rende ogni morso un’esperienza indimenticabile. La ricetta, pur essendo facile da eseguire, richiede attenzione ai dettagli, come la scelta della banana perfetta e la cottura della crosta, che deve risultare leggera e friabile.

Uno degli aspetti più affascinanti della banana farcita in crosta è la sua versatilità. Può essere servita calda, appena sfornata, o lasciata raffreddare e gustata a temperatura ambiente. Inoltre, si presta a numerosi abbinamenti: si possono aggiungere cioccolato, frutta secca o creme di nocciole per arricchirne il sapore. La ricetta di Daniele Persegani ha catturato l’attenzione di molti per la sua capacità di adattarsi ai gusti di tutti, rendendo questo dolce un must-have nella cucina di ogni appassionato.

Ingredienti Necessari

  • Per le banane caramellate: 4 banane, un rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 150 g di crema di nocciole, un uovo, 70 g di zucchero a velo.
  • Per il caramello: 270 g di zucchero, 130 g di burro, 200 g di panna fresca, 10 g di sale.
  • Per il budino: 2 banane, 50 g di cioccolato fondente, un cucchiaino di cacao in polvere, arachidi salate.

Istruzioni per la Preparazione

Iniziamo con le banane: sbucciatele mantenendole intere. Utilizzando un cucchiaino o un coltellino affilato, create un’incisione al centro delle banane, formando così un incavo. Riempiamo questo spazio con la crema di nocciole e riponiamole in frigorifero, oppure in freezer per una quindicina di minuti, così che si induriscano.

Passiamo alla preparazione del caramello: in una padella, lasciamo sciogliere lo zucchero a fuoco medio, facendo attenzione a non mescolare. Quando raggiunge un colore ambrato, aggiungiamo il sale, il burro tagliato a pezzetti e la panna calda, mescolando vigorosamente. Fate attenzione a non scottarvi e lasciate raffreddare completamente il composto.

Ora, prendiamo la pasta sfoglia e ritagliamo delle strisce. Spalmiamo su ciascuna striscia uno strato di caramello salato ormai freddo. Arrotoliamo la striscia di pasta sfoglia attorno alla banana raffreddata. Sistemiamo i rotoli su una teglia foderata con carta da forno, spennelliamoli con l’uovo sbattuto e cospargiamoli di zucchero a velo. Cuociamo in forno preriscaldato a 200-220° per circa 18 minuti.

Infine, prepariamo il budino: frulliamo le banane a pezzi con il cacao in polvere fino ad ottenere una crema liscia. Nel frattempo, facciamo sciogliere il cioccolato fondente e uniamolo alle banane frullate, mescolando bene. Versiamo il composto in una ciotola o in coppe e lasciamo raffreddare. Serviamo il budino accompagnato da arachidi salate per un tocco croccante.

Preparare la banana farcita in crosta è un’attività divertente da condividere con amici e familiari. Coinvolgere i bambini nella preparazione può essere un’ottima occasione per insegnare loro l’amore per la cucina e i dolci fatti in casa. E non dimentichiamo l’importanza di presentare il piatto in modo accattivante: una spolverata di zucchero a velo o un filo di salsa al cioccolato possono fare la differenza!

In conclusione, la banana farcita in crosta è un dolce che non smette mai di sorprendere. Grazie alla ricetta di Daniele Persegani, presentata in “E’ sempre Mezzogiorno”, è facile da realizzare e porta sempre un sorriso sulle labbra di chi la assaggia. Non resta che mettersi all’opera e stupire i propri cari con questo delizioso dessert!

 

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