Plumcake salato – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Daniele Persegani
E’ sempre Mezzogiorno: Plumcake salato di Daniele Persegani – 4 febbraio 2025
Il plumcake salato è un piatto versatile che si presta a molte occasioni. Oggi vi presentiamo la ricetta del plumcake salato di Daniele Persegani, che è stato protagonista su E’ sempre Mezzogiorno. Questa ricetta è ideale per un pranzo informale o per una cena tra amici, e sicuramente conquisterà i vostri ospiti.
Il plumcake salato è una preparazione che unisce la dolcezza del classico plumcake alla salinità degli ingredienti tipici delle ricette salate. Questo piatto è perfetto per chi desidera un’alternativa gustosa e originale da portare in tavola. La ricetta del plumcake salato di Daniele Persegani, presentata su E’ sempre Mezzogiorno, è semplice da seguire e richiede pochi ingredienti, rendendola accessibile anche ai meno esperti in cucina.
Uno dei vantaggi di questo piatto è la sua versatilità: potete personalizzarlo in base ai vostri gusti e alle vostre esigenze. Ad esempio, potete arricchirlo con formaggi, salumi o verdure di stagione, creando così una versione unica e originale del plumcake salato. Inoltre, può essere servito sia caldo che freddo, rendendolo perfetto per ogni momento della giornata.
Ingredienti Necessari
- Farina 00: 300 g
- Uova: 3
- Olio di semi: 100 ml
- Latte: 100 ml
- Formaggio grattugiato: 80 g
- Lievito istantaneo: 1 bustina (per dolci o salati)
- Bacon: 150 g
- Uova sode: 2
- Formaggio Edamer: 100 g
- Burro: 1 noce
- Granella di pistacchio: 50 g
- Erba cipollina: q.b.
- Farina: q.b. (per infarinare)
- Sale e pepe: a piacere
Preparazione
Iniziamo tagliando l’Edamer a cubetti, che poi infarineremo leggermente e metteremo da parte.
Nel frattempo, prendiamo una padella e facciamo rosolare il bacon, tagliato a striscioline, fino a renderlo croccante, senza aggiungere ulteriori grassi.
Separiamo i tuorli dagli albumi e montiamo questi ultimi a neve ferma utilizzando le fruste. In una ciotola a parte, lavoriamo i tuorli con il formaggio grattugiato fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungiamo l’olio a filo e, una volta amalgamato, incorporiamo la farina e il lievito istantaneo, mescolando bene. Infine, versiamo il latte e continuiamo a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
Con delicatezza, uniamo gli albumi montati a neve, usando una spatola per non smontarli.
Ora possiamo aggiungere il bacon rosolato e l’Edamer infarinato all’impasto, mescolando con cura per distribuire bene gli ingredienti.
Prendiamo uno stampo per plumcake, precedentemente imburrato e infarinato, e versiamo metà del composto. Posizioniamo sopra le uova sode, precedentemente tagliate a spicchi, una spolverata di erba cipollina tritata e copriamo con il restante impasto. Livelliamo bene la superficie e cospargiamo con la granella di pistacchio.
Infine, inforniamo in forno già caldo e statico a 175°C per un periodo di 35-40 minuti, fino a quando il nostro plumcake non sarà dorato e cotto alla perfezione.
Nel corso dell’episodio di E’ sempre Mezzogiorno, Daniele Persegani condivide suggerimenti preziosi per ottenere un plumcake salato soffice e saporito. La preparazione inizia con la scelta degli ingredienti di alta qualità, che faranno la differenza nel risultato finale. Impastare gli ingredienti con cura e attenzione è fondamentale per garantire una consistenza perfetta.
Un altro aspetto interessante è la possibilità di utilizzare il plumcake salato come piatto principale o come antipasto. Grazie alla sua forma caratteristica, può essere facilmente affettato e servito in porzioni, rendendolo ideale per buffet o aperitivi. È un modo creativo per sorprendere i vostri ospiti e rendere ogni occasione speciale.
In conclusione, la ricetta del plumcake salato di Daniele Persegani, presentata su E’ sempre Mezzogiorno, è un’ottima scelta per chi cerca un piatto gustoso e versatile. Non dimenticate di provare questa preparazione e di adattarla ai vostri gusti personali. La semplicità e il sapore del plumcake salato vi conquisteranno, e sarà sicuramente un successo ogni volta che lo porterete in tavola!