Filoncini all’uvetta – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Fulvio Marino
E’ sempre Mezzogiorno: Filoncini all’uvetta di Fulvio Marino – 5 febbraio 2025
Oggi vi presentiamo una deliziosa ricetta che porta il dolce sapore dei filoncini all’uvetta, perfetti per ogni occasione. I filoncini all’uvetta sono una preparazione tradizionale che non può mancare sulle tavole di chi ama la pasticceria. Questa ricetta, presentata da Fulvio Marino durante il programma E’ sempre Mezzogiorno, è un vero e proprio successo.
I filoncini all’uvetta sono una specialità che riesce a conquistare il palato di chiunque. Questa ricetta, presentata da Fulvio Marino il 5 febbraio 2025, si distingue per la sua semplicità e il suo sapore avvolgente. L’uvetta, ingrediente principale, dona un tocco dolce e aromatico, perfetto per accompagnare una tazza di tè o un caffè.
La preparazione di questi filoncini è un vero piacere. Inizialmente, si prepara un impasto soffice e profumato, che viene poi arricchito con l’uvetta. La lievitazione è fondamentale per ottenere una consistenza leggera e ariosa. Durante il programma E’ sempre Mezzogiorno, Fulvio Marino ha condiviso i suoi segreti per ottenere filoncini perfetti, sottolineando l’importanza di lavorare l’impasto con cura e di lasciarlo riposare a sufficienza.
Ingredienti Necessari
- 1 kg di farina tipo 0
- 7 g di lievito di birra fresco
- 650 ml di acqua
- 250 g di uvetta
- 20 g di sale
Procedimento da Seguire
Iniziamo versando la farina tipo 0 in una ciotola capiente, aggiungendo la maggior parte dell’acqua. Mescoliamo con un cucchiaio fino a formare un impasto grossolano. Lasciamo riposare per 20 minuti, in modo che gli ingredienti possano idratarsi.
Successivamente, sbricioliamo il lievito fresco nell’impasto e aggiungiamo un poco di acqua. Continuiamo a lavorare l’impasto fino a quando il lievito non si sarà completamente assorbito. A questo punto, uniamo il sale e il resto dell’acqua, impastando energicamente fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Infine, incorporiamo l’uvetta, assicurandoci che si distribuisca uniformemente nell’impasto. Copriamo la ciotola e riponiamo in frigorifero per 12 ore, permettendo così una lievitazione lenta e controllata.
Dopo il periodo di riposo, trasferiamo l’impasto su un piano di lavoro infarinato, allargandolo con le mani fino a formare un rettangolo di 2-3 cm di spessore. Procediamo a tagliarlo in 6-7 strisce, che disporremo su teglie rivestite di carta da forno, mantenendo una certa distanza tra di loro. Copriamo nuovamente e lasciamo lievitare a temperatura ambiente per 2 ore.
Quando le strisce saranno lievitate, preriscaldiamo il forno a 250°C in modalità statica. Cuociamo le strisce per circa 15 minuti, fino a quando non saranno dorate e profumate.
Una volta che l’impasto ha lievitato, viene modellato in filoncini e cotto in forno. Il risultato finale è un dolce dorato, con una crosta croccante e un interno morbido e profumato. I filoncini all’uvetta sono ideali per una merenda golosa o come dessert dopo un pasto. Possono essere serviti semplici o accompagnati da marmellate e creme spalmabili.
Preparare i filoncini all’uvetta è anche un’ottima occasione per coinvolgere tutta la famiglia. I bambini adorano partecipare alla creazione di dolci e, grazie alla ricetta di Fulvio Marino, anche i meno esperti in cucina possono ottenere risultati sorprendenti. Non dimenticate di seguire il procedimento con attenzione e di personalizzare la ricetta secondo il vostro gusto.
In conclusione, i filoncini all’uvetta rappresentano una tradizione dolciaria che merita di essere riscoperta. Questa ricetta non solo è un omaggio alla cucina italiana, ma è anche un modo per condividere momenti speciali con le persone che amiamo. Non perdete l’occasione di realizzare questi deliziosi filoncini all’uvetta, magari seguendo il consiglio di Fulvio Marino, un vero maestro della pasticceria.
