Fusilli patate speck e zafferrano – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Barbara De Nigris
E’ sempre Mezzogiorno: Fusilli patate speck e zafferrano di Barbara De Nigris – 5 febbraio 2025
I fusilli patate speck e zafferrano sono un piatto ricco di sapore e perfetto per ogni occasione. Questa ricetta, proposta da Barbara De Nigris durante la sua trasmissione “E’ sempre Mezzogiorno”, mette in risalto l’armonia dei gusti e la semplicità della preparazione. Un piatto che conquisterà i palati di tutti, perfetto per una cena in famiglia o un pranzo con amici.
La ricetta dei fusilli patate speck e zafferrano è un esempio di come ingredienti semplici possano trasformarsi in un piatto straordinario. Questo primo piatto, che unisce la consistenza dei fusilli alla cremosità delle patate e al sapore deciso dello speck, è una vera delizia per il palato. La preparazione è veloce e non richiede particolari abilità culinarie, rendendola accessibile anche ai meno esperti in cucina.
Durante l’episodio di “E’ sempre Mezzogiorno”, Barbara De Nigris ha mostrato come questo piatto possa essere personalizzato a seconda delle preferenze. Ad esempio, si può arricchire con l’aggiunta di formaggi o verdure di stagione, dando così un tocco ancora più speciale. La combinazione di sapori è ciò che rende i fusilli patate speck una scelta vincente, perfetta per chi cerca un piatto sostanzioso e saporito.
Ingredienti Necessari
- 320 g di fusilli
- 600 g di patate
- 100 g di speck
- 40 g di burro
- 100 ml di vino bianco
- 1 litro di brodo vegetale
- 40 g di formaggio grattugiato
- 80 g di cipolla
- 2 bustine di zafferano
- Erba cipollina
- Rosmarino
- Aglio
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni per la Preparazione
Iniziamo la nostra preparazione riscaldando un po’ d’olio in una padella e aggiungendo la cipolla grattugiata per farla dorare. Dopo un momento, incorporiamo lo speck, tagliato a listarelle o cubetti, e lasciamo cuocere fino a ottenere una bella rosolatura.
Nel frattempo, in un altro tegame, scaldiamo abbondante olio con uno spicchio d’aglio. Aggiungiamo le patate, precedentemente tagliate a dadini piccoli, insieme a rametti di rosmarino e pepe. Lasciamo cuocere fino a quando le patate non si dorano, poi rimuoviamo l’aglio e sfumiamo con il vino bianco. Una volta che il vino è evaporato, versiamo il brodo vegetale caldo e lasciamo cuocere le patate per circa 15 minuti. Durante la cottura, se necessario, aggiungiamo brodo poco per volta, proprio come faremmo con un risotto.
Quando le patate sono quasi pronte, tuffiamo i fusilli nella minestra di patate e lasciamo cuocere fino a che non si asciugano. Una volta cotta la pasta, spegniamo il fuoco e uniamo lo speck rosolato con la cipolla e il formaggio grattugiato. Per concludere, aggiungiamo lo zafferano precedentemente sciolto in un po’ di brodo caldo per dare un tocco finale al piatto.
Un altro aspetto interessante della ricetta è la sua versatilità. I fusilli patate speck e zafferrano possono essere serviti sia caldi che a temperatura ambiente, rendendoli ideali anche per un picnic o un pranzo all’aperto. Inoltre, possono essere preparati in anticipo e riscaldati al momento di servirli, il che è un grande vantaggio per chi ha poco tempo a disposizione.
In conclusione, la ricetta dei fusilli patate speck e zafferrano – E’ sempre Mezzogiorno – proposta da Barbara De Nigris rappresenta un’ottima opzione per chi desidera un piatto gustoso e appagante. Non resta che mettersi ai fornelli e sorprendere i propri ospiti con questa deliziosa preparazione. Che si tratti di una cena in famiglia o di una serata tra amici, i fusilli patate speck saranno sicuramente apprezzati e porteranno un sorriso sui volti di tutti.
