Ciambella al cioccolato – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Antonio Paolino
E’ sempre Mezzogiorno, Ciambella al cioccolato, Antonio Paolino, 7 febbraio 2025
La Ciambella al cioccolato è una delle ricette più amate e apprezzate, perfetta per ogni occasione. Presentata da Antonio Paolino nel programma E’ sempre Mezzogiorno, questa dolcezza conquista il palato di tutti.
La Ciambella al cioccolato, proposta da Antonio Paolino il 7 febbraio 2025 a E’ sempre Mezzogiorno, è un dolce che riesce a unire semplicità e gusto in un perfetto equilibrio. Questa ricetta è ideale per chi desidera preparare un dessert che possa deliziare sia gli adulti che i più piccoli.
Il segreto di una buona ciambella risiede nella scelta degli ingredienti e nella loro combinazione. La base morbida e umida di cioccolato è il risultato di una preparazione attenta, dove ogni passaggio è fondamentale per garantire un risultato finale da leccarsi i baffi. La Ciambella al cioccolato, infatti, non è solo un dolce, ma un’esperienza sensoriale che coinvolge tutti i sensi.
Preparare questa delizia è un atto d’amore verso se stessi e verso gli altri. Che si tratti di una merenda in famiglia o di un dessert per un’occasione speciale, la Ciambella al cioccolato non delude mai. La sua consistenza soffice e il sapore intenso di cioccolato rendono ogni morso un momento di pura gioia.
Ingredienti Necessari
- 170 g di farina 00
- 50 g di farina di mandorle
- 30 g di cacao amaro
- 50 g di fecola di patate
- 230 g di zucchero
- 1 bustina di lievito per dolci
- 5 uova intere
- 2 tuorli
- 100 g di olio di semi
- 100 g di gocce di cioccolato
- Un pizzico di sale
Per il Crumble:
- 85 g di farina 00
- 50 g di burro morbido
- 50 g di zucchero di canna
- 150 g di frutti rossi
- Un pizzico di sale
Procedimento
Preparazione del Crumble: In una ciotola, uniamo la farina, lo zucchero di canna, il burro ammorbidito tagliato a pezzi e un pizzico di sale. Mescoliamo con le mani fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Una volta ottenuto il crumble, copriamo la ciotola con della pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigorifero.
Preparazione dell’Impasto: In una planetaria o utilizzando delle fruste elettriche, montiamo le uova intere e due albumi con lo zucchero e un pizzico di sale, fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungiamo l’olio a filo continuando a montare. Successivamente, incorporiamo la farina di mandorle, la fecola di patate, la farina 00, il cacao amaro e il lievito setacciati insieme. Mescoliamo delicatamente con una spatola, facendo attenzione a non smontare il composto. Infine, uniamo le gocce di cioccolato e amalgamiamo bene.
Versiamo il composto ottenuto in uno stampo per ciambella di diametro compreso tra 26 e 28 cm, precedentemente imburrato e infarinato.
Assemblaggio: Distribuiamo uniformemente il crumble preparato sulla superficie della ciambella (se desideriamo, possiamo aggiungere dei frutti rossi congelati a questo punto per un tocco di colore). Cuociamo in forno statico già preriscaldato a 175ºC per circa 40 minuti, ricordandoci di effettuare la prova stecchino per assicurarci che sia cotta alla perfezione.
Un altro aspetto affascinante di questa ricetta è la sua versatilità. Può essere servita semplice, spolverata con zucchero a velo, oppure arricchita con glassa al cioccolato o frutta fresca, per un tocco di freschezza e colore. La Ciambella al cioccolato è perfetta anche per essere accompagnata da una pallina di gelato o una crema, rendendo ogni fetta unica e irresistibile.
Nel corso del tempo, Antonio Paolino ha saputo reinterpretare questa classica ricetta, portando un tocco personale che ha reso la Ciambella al cioccolato un autentico simbolo della pasticceria italiana. Ogni volta che viene proposta a E’ sempre Mezzogiorno, suscita entusiasmo e curiosità tra gli spettatori, che non vedono l’ora di provare a realizzarla a casa.
In conclusione, se sei alla ricerca di un dolce che possa sorprendere e soddisfare, non cercare oltre: la Ciambella al cioccolato è la risposta. Preparala seguendo i consigli di Antonio Paolino e scopri quanto possa essere semplice portare un po’ di dolcezza nella tua vita!
