La Cotoletta va a Sanremo – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta dei Gemelli Billi
E’ sempre Mezzogiorno – Cotoletta va a Sanremo, Gemelli Billi, 13 febbraio 2025
La Cotoletta va a Sanremo è una ricetta che ha catturato l’attenzione dei telespettatori di E’ sempre Mezzogiorno. I Gemelli Billi, noti per la loro creatività in cucina, presentano un piatto che unisce tradizione e innovazione, rendendo ogni morso un’esperienza unica.
La Cotoletta va a Sanremo è una preparazione che racchiude in sé l’essenza della cucina italiana, reinterpretata dai talentuosi Gemelli Billi. Questo piatto è stato ideato per sorprendere e deliziare il palato, portando un tocco di originalità al classico della tradizione. Durante la puntata di E’ sempre Mezzogiorno del 13 febbraio 2025, i Gemelli Billi hanno mostrato come questo piatto possa diventare il protagonista di ogni tavola, perfetto per una cena speciale o anche per un pranzo in famiglia.
Ingredienti Necessari
- 4 costolette di vitello
- 6 uova
- 300 g di pangrattato
- 160 g di formaggio grattugiato
- 100 g di panko
- 200 g di burro
- Scorza di 1 limone
- Farina 00
- Sale e pepe q.b.
Crema di Acciughe
- 6 filetti di acciuga
- 100 g di burro
- 1 cucchiaio di succo di limone
Maionese al Pesto
- 2 tuorli d’uovo
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 1 cucchiaio di senape
- 2 cucchiai di pesto
- 150 ml di olio di semi
- 50 ml di olio extravergine d’oliva
Carciofi Croccanti
- 4 carciofi
- 100 ml di vino bianco
- Farina di riso
- Olio extravergine d’oliva per friggere
Istruzioni di Preparazione
Iniziamo con le costolette: battiamole delicatamente per ottenere uno spessore uniforme. Procediamo a impanarle, passandole prima nella farina, poi nelle uova sbattute e, infine, in un mix di pangrattato, panko e formaggio grattugiato. Ripetiamo l’operazione immergendo nuovamente le costolette nelle uova e nel pangrattato per una croccantezza extra. Con il dorso di un coltello, creiamo una decorazione a griglia sulla superficie delle cotolette, quindi friggetele in burro caldo fino a raggiungere una doratura perfetta.
Per la crema di acciughe, in un pentolino, sciogliamo il burro insieme ai filetti di acciuga e alla scorza di limone grattugiata. Versiamo anche un cucchiaio di succo di limone e mescoliamo fino a ottenere una consistenza omogenea. Una volta che le costolette sono pronte, spennelliamole generosamente con questa gustosa crema.
Passiamo ai carciofi: dopo averli puliti e tagliati in spicchi, mettiamoli in una ciotola e irroriamoli con il vino bianco, lasciandoli marinare per circa 10 minuti. Scoliamoli e passiamoli nella farina di riso, quindi friggiamoli in abbondante olio caldo fino a quando non saranno dorati e croccanti.
Infine, prepariamo una maionese aromatizzata al pesto. In un contenitore per il frullatore, uniamo i tuorli, l’aceto di mele, la senape e i due tipi di olio. Iniziamo a frullare con un mixer a immersione, sollevandolo lentamente dal fondo verso l’alto per emulsionare. Per finire, aggiungiamo il pesto e mescoliamo fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Serviamo le costolette con i carciofi croccanti e una generosa dose di maionese al pesto. Buon appetito!
L’arte di preparare la Cotoletta va a Sanremo non si limita solo alla scelta degli ingredienti, ma anche alle tecniche di cottura e presentazione. I Gemelli Billi sono abili nel combinare sapori e consistenze, creando un equilibrio perfetto che conquista anche i palati più esigenti. La loro passione per la cucina emerge chiaramente in ogni fase della preparazione, rendendo ogni piatto un capolavoro di gusto e bellezza.
Grazie all’attenzione ai dettagli e alla cura nel presentare la Cotoletta va a Sanremo, la ricetta è diventata un simbolo di convivialità e gioia in famiglia. Ogni morso racconta una storia, quella di una tradizione culinaria che si evolve senza mai dimenticare le proprie radici. Il segreto del successo di questo piatto sta nell’amore per la cucina che i Gemelli Billi riescono a trasmettere, rendendo ogni ricetta un momento da condividere.
In conclusione, la Cotoletta va a Sanremo è molto più di una semplice ricetta; è un omaggio alla creatività e alla tradizione culinaria italiana, presentato con maestria dai Gemelli Billi durante E’ sempre Mezzogiorno. Non dimenticate di provare questa deliziosa ricetta a casa vostra e di vivere l’emozione di un piatto che saprà conquistare tutti. Da non perdere, dunque, la Cotoletta va a Sanremo, che ha fatto innamorare i telespettatori e che promette di diventare un must nella vostra cucina.
