Polpette ceci rosmarino e limone – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Roberta Lamberti
E’ Sempre Mezzogiorno – Polpette ceci rosmarino e limone – Chef Roberta Lamberti – 30 aprile 2025
Le polpette ceci rosmarino e limone sono una deliziosa ricetta proposta da Roberta Lamberti durante E’ Sempre Mezzogiorno. Questa preparazione si distingue per il suo gusto fresco e avvolgente, ideale per chi cerca un piatto vegetariano saporito e semplice da realizzare. La frase chiave “polpette ceci rosmarino limone” rappresenta il cuore di questa ricetta, che unisce sapori mediterranei in un finger food irresistibile.
Le polpette ceci rosmarino e limone sono uno dei piatti più apprezzati di Roberta Lamberti, chef protagonista di E’ Sempre Mezzogiorno, che ha saputo valorizzare ingredienti semplici come i ceci e aromi freschi come rosmarino e limone. La ricetta delle polpette ceci rosmarino limone di Roberta Lamberti del 30 aprile rappresenta un esempio di cucina creativa e salutare, perfetta per una cena leggera o un antipasto originale.
Questa preparazione si distingue per la sua versatilità e il gusto equilibrato, che mette in risalto la bontà dei ceci accompagnata dalla freschezza del limone e dal profumo del rosmarino. La frase chiave “polpette ceci rosmarino limone” racchiude l’essenza di questo piatto, che può essere servito sia caldo che freddo, adattandosi facilmente a diverse occasioni.
Durante E’ Sempre Mezzogiorno, Roberta Lamberti ha condiviso questa ricetta, sottolineando come l’uso di ingredienti semplici possa portare a risultati sorprendenti. Le polpette ceci rosmarino limone sono un esempio di come un piatto vegetariano possa essere ricco di sapore e nutriente. Il segreto del successo risiede nella combinazione equilibrata di aromi e nella preparazione accurata, che permette di ottenere una consistenza morbida e un gusto avvolgente.
Inoltre, questa ricetta è altamente personalizzabile: si possono aggiungere spezie o erbe aromatiche a seconda delle preferenze, rendendo ogni versione unica. La semplicità degli ingredienti e la cura nella preparazione sono alla base di questa ricetta, che si inserisce perfettamente nel panorama della cucina mediterranea, apprezzata per le sue proprietà benefiche e il suo gusto autentico.
Ingredienti
- 300 g di ceci secchi (oppure ceci già precotti)
- 500 ml di acqua per l’ammollo
- Un rametto di rosmarino fresco
- Il succo e la scorza grattugiata di un limone
- Curcuma in polvere
- Sale e pepe q.b.
- Olio di semi per friggere
Per la salsa
- 60 ml di acqua di ammollo dei ceci
- 1 cucchiaino di senape
- 250 ml di olio di semi
- Succo di limone
- Sale
Procedimento
Per prima cosa, la sera precedente, immergi i ceci secchi in una ciotola con acqua fredda leggermente salata, eventualmente con un pizzico di bicarbonato per ammorbidirli. Se preferisci, puoi optare anche per ceci precotti già pronti all’uso.
Il giorno seguente, scolali bene e trasferiscili nel mixer. Unisci il rosmarino fresco, il succo e la scorza grattugiata del limone, un pizzico di curcuma, sale e pepe. Frulla tutto fino a ottenere un impasto compatto e uniforme.
Con l’aiuto di uno scoop per gelato, preleva delle porzioni di impasto e formale delle palline. Immergile nell’olio di semi caldo, portato a circa 170°C, e friggile finché non assumono un colore dorato e invitante. Scolale su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
Per preparare la salsa, versa nel bicchiere del mixer 60 ml dell’acqua di ammollo dei ceci, aggiungi la senape, il succo di limone e un pizzico di sale. Inizia a frullare con l’immersore, versando lentamente l’olio di semi a filo, fino a ottenere una consistenza cremosa e ben emulsionata.
In conclusione, le polpette ceci rosmarino limone di Roberta Lamberti, protagoniste di E’ Sempre Mezzogiorno del 30 aprile, rappresentano un esempio di come la cucina casalinga possa essere creativa e gustosa, valorizzando ingredienti semplici. Questa ricetta è ideale per chi desidera portare in tavola un piatto vegetariano ricco di sapore, in grado di conquistare tutti i commensali con la sua semplicità e bontà.
