Mezzelune sfiziose – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Daniele Persegani
E’ sempre Mezzogiorno – Mezzelune sfiziose – Daniele Persegani – 13 maggio 2025
Le mezzelune sfiziose sono uno dei piatti più amati della tradizione italiana, perfette per un pranzo speciale o una cena informale. In questa ricetta proposta da Daniele Persegani, protagonista di E’ sempre Mezzogiorno il 13 maggio 2025, scoprirete come portare in tavola un piatto ricco di sapore e creatività. La ricetta di Persegani mette in evidenza la versatilità delle mezzelune sfiziose, che possono essere farcite con ingredienti diversi per soddisfare ogni palato. Pochi passaggi e tanta passione per la cucina, per un risultato che conquisterà tutti i commensali.
Le mezzelune sfiziose rappresentano un piatto che unisce semplicità e gusto, perfetto per chi desidera portare in tavola un primo piatto che sia anche un piacere visivo. La ricetta, presentata da Daniele Persegani durante la puntata di E’ sempre Mezzogiorno del 13 maggio 2025, si distingue per la sua originalità e per la cura nel dettaglio. Questi ravioli ripieni, con la loro forma delicata e la farcitura ricca, sono un classico rivisitato in modo creativo dal famoso chef.
Il segreto di un buon piatto di mezzelune sfiziose sta nella qualità degli ingredienti e nella tecnica di chiusura, che deve essere perfetta per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura. La versatilità di questa ricetta permette di sperimentare con diversi ripieni, rendendo ogni piatto unico e personalizzato. La pasta fresca, fatta a mano, conferisce un tocco di genuinità e tradizione, mentre la presentazione elegante le rende adatte anche a occasioni speciali.
Ingredienti necessari
- 200 ml di latte
- 200 g di farina 00
- 60 g di burro
- Un pizzico di sale
- Per il ripieno: 100 g di pomodori pelati, 100 g di mozzarella, 1 zucchina, 1 carota, 1 peperone rosso, 100 g di fiordilatte
- 4 uova
- Pangrattato q.b.
- Olio per friggere
Procedimento dettagliato
Preparazione dell’impasto:
In una casseruola, riscaldate il latte insieme ai pezzetti di burro e un pizzico di sale. Quando il liquido inizia a bollire e il burro è completamente sciolto, incorporate tutta la farina in un colpo solo, mescolando vigorosamente con un cucchiaio di legno o una frusta. Continuate a mescolare finché l’impasto si compatta, formando una palla che si stacca dai bordi della pentola. Lasciate intiepidire il composto.
Preparazione del ripieno:
In una padella, versate un filo abbondante di olio e fate soffriggere le verdure tagliate a cubetti molto piccoli: carota, zucchina e peperone rosso. Cuocete fino a quando le verdure sono tenere, quindi lasciatele raffreddare completamente.
Per il ripieno di pomodori, schiacciate grossolanamente i pelati e conditeli con sale, pepe e origano secco, mescolando bene.
Formatura delle mezzelune:
Dividete l’impasto in palline di dimensione uniforme. Con un matterello, stendete ogni pallina fino a ottenere dei dischi sottili.
Su alcuni dischi, adagiate un cucchiaino di pomodoro condito (senza esagerare) e un pezzettino di mozzarella. Chiudete il dischetto a mezzaluna, premendo bene sui bordi per sigillare il ripieno e ritagliate l’eccesso di pasta.
Come alternativa, potete farcire i dischi con un po’ delle verdure saltate e una spolverata di mozzarella grattugiata (simile a quella per pizza), richiudendo anch’essi a mezzaluna e sigillando bene.
Frittura e cottura:
Immergete le mezzelune nell’uovo sbattuto, assicurandovi che siano ben ricoperte, poi passatele nel pangrattato. Per una doppia impanatura, ripetete il passaggio prima nell’uovo e poi nel pangrattato.
Friggete in olio caldo e abbondante fino a ottenere una doratura uniforme. In alternativa, spennellate le mezzelune con un filo di olio e cuocetele in forno ventilato preriscaldato a 190°C, finché non saranno croccanti e dorate, oppure usate la friggitrice ad aria per una versione più leggera.
In questa ricetta, Daniele Persegani ha saputo valorizzare le mezzelune sfiziose attraverso un abbinamento di sapori equilibrato e una preparazione che, seppur semplice, richiede attenzione ai dettagli. La ricetta di Persegani, protagonista di E’ sempre Mezzogiorno, del 13 maggio 2025, si inserisce perfettamente nel panorama delle ricette italiane che puntano alla qualità e alla cura del piatto.
Preparare le mezzelune sfiziose a casa permette di riscoprire la gioia di cucinare con passione, offrendo un risultato che soddisfa sia gli occhi che il palato. La presentazione finale, curata nei minimi dettagli, rende questa ricetta ideale anche per un pranzo tra amici o una cena elegante. Non resta che mettere le mani in pasta e lasciarsi conquistare da questa ricetta di grande successo.
Ricorda
Per un risultato ottimale, presta attenzione alla stesura della pasta e alla chiusura delle mezzelune sfiziose, rispettando i tempi di cottura e scegliendo gli abbinamenti più adatti ai tuoi gusti. La ricetta di Daniele Persegani su E’ sempre Mezzogiorno del 13 maggio 2025 è un’ottima guida per portare in tavola un piatto autentico e ricco di sapore.
