Torta profumo d’estate – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Sal De Riso
E’ sempre Mezzogiorno – Torta profumo d’estate – Sal De Riso – 30 maggio 2025
La Torta profumo d’estate rappresenta una delle ricette più apprezzate di E’ sempre Mezzogiorno, ideata dal famoso chef Sal De Riso. Questa torta, dal sapore fresco e avvolgente, incarna il meglio della stagione estiva e la creatività dello chef campano. La sua leggerezza e profumo rendono questa ricetta un vero must per i momenti di convivialità e relax, perfetta per celebrare l’arrivo dell’estate con gusto e stile. La ricetta di E’ sempre Mezzogiorno del 30 maggio 2025 mette in luce come la Torta profumo d’estate possa essere il dolce ideale per ogni occasione, grazie alla sua semplicità e al suo sapore irresistibile.
La Torta profumo d’estate di Sal De Riso, presentata a E’ sempre Mezzogiorno, si distingue per il suo profumo avvolgente e la freschezza che la rendono unica nel suo genere. Questa ricetta di E’ sempre Mezzogiorno del 30 maggio 2025 ha conquistato il pubblico per la sua capacità di unire leggerezza e gusto, creando un equilibrio perfetto che rende ogni morso un vero piacere. La torta si presta perfettamente a essere gustata durante i caldi pomeriggi estivi, come dolce finale o merenda rinfrescante.
Ingredienti:
- Un disco di pan di Spagna
- Pasta frolla aromatizzata alla cannella
- Bagna al limoncello
- Marmellata di arance e mandarini
- Gelatina al limone
- Decorazioni di girotorta
- Per la crema al limone: 60 g di tuorli, 60 g di zucchero, 60 ml di succo di limone, scorza di limone grattugiata (circa 30 g), 60 g di burro
- Per la chantilly: 240 g di crema al limone, 200 g di crema pasticcera, 400 g di panna fresca montata, 40 g di zucchero
- Per la gelée: 150 g di fragole, 150 g di ciliegie, 150 g di pesche, 120 g di zucchero, 18 g di gelatina in fogli, 72 ml di acqua
Procedimento:
Preparazione della crema al limone:
Inizia riscaldando in un pentolino il succo di limone fino a portarlo a ebollizione. In una ciotola, mischia i tuorli con lo zucchero, poi versa lentamente il succo di limone caldo, mescolando energicamente. Rimetti il tutto sul fuoco, continuando a mescolare, fino a raggiungere i 82°C. Fuori dal fuoco, aggiungi il burro a cubetti e mescola fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Lascia raffreddare in frigorifero coperta con pellicola trasparente.
Preparazione della chantilly:
In una ciotola, combina la crema pasticcera con la crema al limone. Monta la panna con lo zucchero e incorpora delicatamente al composto, mescolando con movimenti delicati dal basso verso l’alto per mantenere la leggerezza.
Preparazione della gelée:
Frulla separatamente le fragole, le ciliegie e le pesche fino a ottenere delle puree vellutate. Aggiungi lo zucchero e la gelatina precedentemente sciolta in acqua calda a ciascuna purea, mescolando bene. Versa la miscela negli stampi di silicone e congelala fino a solidificazione.
Assemblaggio:
Bagnare il disco di pan di Spagna con la bagna al limoncello, poi spalmarvi uno strato di marmellata di agrumi. Metti in freezer per consolidare.
Posiziona il girotorta sui bordi di una tortiera, inserisci sul fondo un disco di pasta frolla alla cannella cotta in precedenza. Ricopri con uno strato di crema chantilly al limone, quindi aggiungi il pan di Spagna congelato e completa con altra crema, fino a raggiungere il bordo della tortiera. Livella e metti di nuovo in freezer.
Per la finitura, spennella la superficie con uno strato di gelatina al limone ancora congelata. Decorare con le gelatine congelate, creando un effetto colorato e brillante.
Nel corso della trasmissione, Sal De Riso ha condiviso dettagli e consigli per realizzare questa delizia, sottolineando quanto sia importante utilizzare ingredienti di qualità e rispettare i tempi di preparazione. La torta profumo d’estate non è solo un dessert, ma un’esperienza sensoriale che coinvolge tutti i sensi, grazie alla sua fragranza intensa e alla consistenza morbida. La ricetta di E’ sempre Mezzogiorno del 30 maggio 2025 dimostra come la semplicità possa incontrare l’eleganza, risultando in un dolce che conquista grandi e piccini.
Il segreto di questa torta sta nella capacità di combinare sapori freschi e profumati, creando un dessert che richiama immediatamente le atmosfere estive. La preparazione, anche se semplice, richiede attenzione ai dettagli per ottenere un risultato perfetto. La Torta profumo d’estate si presta anche a varianti creative, permettendo a ogni appassionato di personalizzarla secondo i propri gusti, mantenendo sempre il suo carattere distintivo di freschezza e fragranza.
In conclusione, questa ricetta di Sal De Riso, presentata a E’ sempre Mezzogiorno, rappresenta un omaggio alla stagione estiva e alla maestria dello chef. La Torta profumo d’estate è un dolce che sa regalare emozioni e che si inserisce perfettamente nel repertorio delle ricette estive di alta qualità. Un dessert che, grazie alla sua semplicità e bontà, continuerà ad essere apprezzato nel tempo, portando un tocco di freschezza e profumo sulle tavole di chi ama i sapori autentici e raffinati.
