Polpette di melanzane – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Giusina Battaglia del 15 settembre 2025
Polpette di melanzane – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Giusina Battaglia del 15 settembre 2025
La ricetta delle Polpette di melanzane di Giusina Battaglia, presentata a E’ sempre Mezzogiorno, unisce semplicità e sapore in un piatto vegetariano gustoso e adatto a ogni occasione.
Polpette di melanzane – E’ Sempre Mezzogiorno – ricetta di Giusina Battaglia del 15 settembre 2025 è una proposta che mette in evidenza come ingredienti comuni possano trasformarsi in un piatto sorprendente grazie alla cura nella presentazione e all’equilibrio dei sapori. La scelta di proporre questa ricetta a E’ sempre Mezzogiorno dimostra come la cucina vegetariana possa essere creativa, gustosa e appagante senza richiedere complessità eccessive.
Le Polpette di melanzane si distinguono per la loro versatilità: possono essere servite come antipasto, come secondo leggero o come idea originale per un aperitivo conviviale. L’eleganza del piatto e la sua capacità di integrarsi in diversi contesti rendono la ricetta un’ottima scelta sia per pasti quotidiani sia per occasioni speciali. La combinazione di texture e profumi crea un’esperienza gastronomica equilibrata, dimostrando quanto attenzione e tecnica possano valorizzare ingredienti semplici.
Ingredienti
- 2 melanzane
- 1 uovo
- 100 g pecorino grattugiato
- 100 g pangrattato
- 1 fetta di pane raffermo
- Uva passa
- Latte
- Pinoli
- Menta fresca
- Sale e pepe
- Farina
- Olio extravergine d’oliva
- Per la crema di ricotta: 300 g ricotta, 2 cucchiai di latte, scorza di 1 limone, menta, sale e pepe
Procedimento
1. Preparare le melanzane:
Preriscaldiamo il forno e inforniamo le melanzane intere, bucate con una forchetta, fino a quando diventano morbide. Una volta cotte, le spelliamo e lasciamo sgocciolare la polpa in un colino, in modo da eliminare l’eccesso di liquido.
2. Realizzare l’impasto delle polpette:
In una ciotola capiente, uniamo la polpa delle melanzane ben strizzata con l’uvetta, i pinoli, l’uovo, il pangrattato, il pecorino grattugiato e la fetta di pane ammollata nel latte e strizzata. Profumiamo con menta tritata e lavoriamo il tutto con le mani fino a ottenere un composto omogeneo. Formiamo delle piccole polpette leggermente schiacciate e disponiamole su un vassoio. Lasciamo riposare in frigorifero per 1-2 ore.
3. Cuocere le polpette:
Dopo il riposo, passiamo le polpette nella farina e le friggiamo in un dito d’olio caldo fino a doratura. In alternativa, possiamo spennellarle con olio, passarle nel pangrattato e cuocerle in forno a 180° per circa 20 minuti.
4. Preparare la crema di ricotta:
Frulliamo la ricotta con il latte, la scorza di limone grattugiata, la menta tritata, sale e pepe fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
5. Servire:
Disponiamo le polpette calde su un piatto e accompagniamo con la crema di ricotta aromatizzata al limone e menta.
Giusina Battaglia, con la sua esperienza, sa trasformare ricette tradizionali in momenti di piacere e convivialità, insegnando come la cura dei dettagli sia fondamentale per ottenere un risultato armonioso e appetitoso. La proposta del 15 settembre 2025 a E’ sempre Mezzogiorno si distingue anche per il suo aspetto estetico: la presentazione accurata delle polpette contribuisce a rendere il piatto invitante e perfetto da condividere.
Questo piatto vegetariano evidenzia come la semplicità non sia mai un limite, ma al contrario un’opportunità per esplorare combinazioni di sapore e consistenze. La capacità di rendere piacevole e originale un piatto senza carne rappresenta una delle caratteristiche principali della cucina di Giusina Battaglia, confermando la sua creatività e sensibilità nel valorizzare ogni ingrediente.
In conclusione, Polpette di melanzane – E’ Sempre Mezzogiorno – ricetta di Giusina Battaglia del 15 settembre 2025 non è solo un piatto da gustare, ma un esempio di come la cucina vegetariana possa essere elegante, conviviale e memorabile. Questa ricetta resta una scelta perfetta per chi cerca gusto, leggerezza e armonia in ogni boccone.
