Bistecca fritta – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Federico Fusca del 6 ottobre 2025
Bistecca fritta – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Federico Fusca del 6 ottobre 2025
La bistecca fritta è un piatto che combina sapore deciso e croccantezza irresistibile, perfetto per chi desidera portare in tavola un’esperienza culinaria ricca e appagante. La frase chiave “bistecca fritta” racchiude l’essenza di questa ricetta, che trasforma un semplice taglio di carne in un vero protagonista della tavola.
Bistecca fritta – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Federico Fusca del 6 ottobre 2025 apre una finestra sul mondo della cucina italiana che unisce tradizione e creatività. Federico Fusca, chef noto per la sua attenzione ai dettagli e alla qualità degli ingredienti, propone un piatto capace di sorprendere sia visivamente che al palato. La croccantezza esterna, unita alla morbidezza interna, rende la bistecca fritta un’opzione perfetta per ogni occasione, dalle cene informali agli incontri più conviviali.
Il programma E’ sempre Mezzogiorno è da sempre il luogo ideale per scoprire ricette come questa, dove la tecnica si sposa con la semplicità, permettendo anche ai meno esperti di ottenere risultati sorprendenti. La bistecca fritta è un esempio di come un piatto tradizionale possa essere valorizzato con piccoli accorgimenti, trasformandosi in un’esperienza sensoriale completa.
Ingredienti
Carne:
- 800 g costata di manzo (tipo fiorentina)
- 3 uova
- 100 g farina 00
- 200 g pangrattato
- 200 g panko
- 100 g formaggio grattugiato
- 1 l olio di arachide
- Rosmarino, timo, sale, pepe
Patate aromatizzate:
- 1 kg patate
- 80 g senape
- Pangrattato q.b.
- Erbe aromatiche a piacere
- 30 g paprika
Procedimento
- Preparazione della costata
Asciughiamo bene la costata e iniziamo la panatura: passiamola prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine in un mix di pangrattato, panko e formaggio grattugiato. Per un rivestimento più croccante, ripetiamo il passaggio nell’uovo e nel mix di pangrattato e panko. - Frittura e cottura in forno
Scaldiamo abbondante olio di arachide in una padella capiente. Friggiamo la costata fino a ottenere una doratura uniforme su entrambi i lati. Per assicurarci che la carne sia cotta anche all’interno, trasferiamola nel forno già caldo per alcuni minuti, mantenendo aromi come rosmarino e timo intorno alla carne. - Preparazione delle patate
Tagliamo le patate crude, con la buccia, a cubetti regolari. In una ciotola capiente, condiamo le patate con senape, paprika, pangrattato e le erbe aromatiche tritate. Mescoliamo bene fino a rivestire ogni cubetto con il condimento. - Cottura in forno delle patate
Disponiamo le patate su una teglia rivestita di carta forno, cercando di non sovrapporle troppo. Cuociamo in forno statico a 180° per circa un’ora, mescolando a metà cottura, fino a ottenere cubetti dorati e croccanti all’esterno. - Servizio
Serviamo la costata croccante accompagnata dalle patate aromatiche, guarnendo a piacere con rametti di rosmarino fresco e una spolverata di pepe macinato.
Questa ricetta non si limita a soddisfare il gusto: invita a riscoprire il piacere della convivialità, della preparazione attenta e della cura del dettaglio. Ogni boccone racconta la storia di un piatto amato e apprezzato, capace di evocare ricordi e sensazioni legate a momenti speciali. La bistecca fritta, pur nella sua apparente semplicità, rappresenta un trionfo di consistenze e sapori, perfetto per chi cerca un comfort food dal carattere deciso.
Bistecca fritta – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Federico Fusca del 6 ottobre 2025 dimostra come la cucina televisiva possa ispirare anche chi non ha grande esperienza, rendendo ogni ricetta accessibile e appetitosa. La preparazione esalta il sapore autentico della carne e mostra come la passione e la tecnica possano rendere memorabile ogni piatto.
Infine, questa proposta di Federico Fusca si inserisce perfettamente nella stagione autunnale, offrendo un piatto che unisce gusto, estetica e piacere, trasformando ogni pasto in un momento speciale e indimenticabile.
