Sciaki Sciuka e cuzzole – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Giusina Battaglia del 8 ottobre 2025
Sciaki Sciuka e cuzzole – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Giusina Battaglia del 8 ottobre 2025
Nell’appuntamento dell’8 ottobre 2025 di E’ sempre Mezzogiorno, Giusina Battaglia ha conquistato il pubblico con la sua speciale Sciaki Sciuka e cuzzole – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Giusina Battaglia del 8 ottobre 2025, un piatto capace di raccontare tradizione, gusto e allegria in un unico momento di cucina.
La puntata dell’8 ottobre 2025 di E’ sempre Mezzogiorno ha regalato agli spettatori una vera e propria immersione nella cucina regionale grazie alla maestria di Giusina Battaglia, che ha presentato i suoi celebri Sciaki Sciuka e cuzzole. Questo piatto non rappresenta solo una preparazione culinaria, ma un racconto di storia e cultura, capace di evocare ricordi di famiglia e di tradizioni che si tramandano di generazione in generazione.
Fin dall’inizio della puntata, il titolo Sciaki Sciuka e cuzzole – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Giusina Battaglia del 8 ottobre 2025 ha catturato l’attenzione del pubblico, sottolineando quanto la cucina possa essere un modo per condividere emozioni e momenti di convivialità. Giusina Battaglia, con la sua semplicità e naturalezza, ha mostrato come anche i piatti più genuini possano diventare protagonisti della tavola, grazie alla passione e alla cura nel raccontare la loro storia.
Ingredienti
- 500 g pomodorini
- 2 zucchine
- 1 melanzana
- 2 patate
- 1 cucchiaio di capperi
- 2 uova sode
- 1 cipolla
- Basilico fresco, origano
- Olio d’oliva, sale e pepe
- 300 g farina 00
- 200 g semola di grano duro
- 300 ml acqua
- Mezzo cucchiaino di malto (facoltativo)
- 6 g lievito di birra fresco
- 40 ml olio extravergine d’oliva
- 10 g sale
Procedimento
Verdure stufate
- Tagliamo i pomodorini a metà, le zucchine, le patate e la melanzana a cubetti regolari.
- In un wok o in una padella ampia, scaldiamo un filo generoso di olio e facciamo appassire la cipolla affettata sottilmente.
- Aggiungiamo tutte le verdure tagliate, saliamo, pepiamo e lasciamo stufare a fuoco medio-basso per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- A metà cottura, incorporiamo i capperi, qualche foglia di basilico e una spolverata di origano.
- Serviamo le verdure tiepide o calde, completando con le uova sode tagliate a spicchi o a pezzi.
Cuzzole (frittelle di pasta)
- In una ciotola capiente uniamo farina 00, semola, lievito sbriciolato e malto (se utilizzato). Versiamo la maggior parte dell’acqua e iniziamo a impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungiamo il sale, l’acqua rimanente e continuiamo a lavorare l’impasto per qualche minuto, quindi incorporiamo l’olio a filo fino a completo assorbimento. Copriamo con un canovaccio e lasciamo lievitare al caldo per circa 1 ora e mezza.
- Trascorso il tempo di lievitazione, dividiamo l’impasto in pezzi e formiamo dei serpentelli di media grandezza. Attorcigliamo ciascun serpentello su se stesso a formare un’elica.
- Friggiamo le cuzzole in abbondante olio caldo fino a doratura uniforme, quindi scoliamo su carta assorbente.
- A piacere, possiamo insaporirle con un pizzico di sale per una versione salata o spolverarle con zucchero per una variante dolce.
Durante l’appuntamento, si è parlato del significato culturale dei Sciaki Sciuka e cuzzole, simbolo di un territorio che ama preservare i sapori autentici e la convivialità. Il piatto si inserisce perfettamente nell’idea di cucina che caratterizza E’ sempre Mezzogiorno: un luogo dove tradizione e innovazione convivono, e dove ogni preparazione diventa un’occasione per avvicinare persone e generazioni diverse.
Giusina Battaglia ha saputo anche trasmettere il valore emotivo della cucina: ogni gesto, ogni spiegazione, ogni racconto che accompagna i piatti serve a creare un legame con chi ascolta e con chi assapora, rendendo la cucina un’esperienza completa che va oltre il semplice cibo. In questo senso, i Sciaki Sciuka e cuzzole diventano un mezzo per celebrare convivialità, memoria e gusto, senza rinunciare alla leggerezza e al piacere della scoperta culinaria.
La puntata si è conclusa tra applausi e sorrisi, confermando il ruolo unico del programma come appuntamento quotidiano con la tradizione italiana. La Sciaki Sciuka e cuzzole – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Giusina Battaglia del 8 ottobre 2025 rimane così un simbolo di creatività e autenticità, capace di trasportare chi la osserva in un mondo fatto di sapori, emozioni e momenti condivisi.
