Pasta patate e provola – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Crescenzo Morlando del 10 ottobre 2025
Pasta patate e provola – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Crescenzo Morlando del 10 ottobre 2025
Durante la puntata del 10 ottobre 2025 di E’ Sempre Mezzogiorno, lo chef Crescenzo Morlando ha deliziato il pubblico con la sua Pasta patate e provola, una ricetta che racchiude tutto il calore della cucina napoletana, unendo semplicità, gusto e tradizione in un piatto che profuma di casa e convivialità.
Pasta patate e provola – E’ Sempre Mezzogiorno – ricetta di Crescenzo Morlando del 10 ottobre 2025 ha portato nel programma di Antonella Clerici un tocco di Napoli autentica, con una preparazione che racconta l’anima più vera della cucina popolare italiana. Crescenzo Morlando, con la sua simpatia e la sua passione, ha saputo trasformare un piatto della tradizione in un momento di pura emozione gastronomica, riuscendo a coinvolgere il pubblico con il suo racconto ricco di aneddoti e ricordi familiari.
Durante la puntata, l’atmosfera nello studio è stata quella di una cucina napoletana di una volta, dove il profumo della pasta e delle patate si mescolava all’allegria e al sorriso di Antonella Clerici e dei suoi ospiti. Il racconto dello chef ha fatto emergere la bellezza dei piatti semplici, capaci di evocare memorie e sensazioni profonde, unendo tradizione e autenticità. E’ Sempre Mezzogiorno ha confermato ancora una volta la sua capacità di valorizzare le radici della cucina italiana, portando nelle case degli spettatori storie vere e sapori genuini.
Ingredienti
- 320 g di pasta mista
- 300 g di patate
- 100 g di provola affumicata
- 100 g di formaggio grattugiato
- 100 g di pomodorini maturi
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- Basilico fresco
- Croste di formaggio (facoltative, per insaporire)
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe
Procedimento
- Preparazione del fondo
In un tegame capiente, versiamo un giro generoso di olio extravergine d’oliva e facciamo appassire un trito fine di carota, sedano e cipolla. Quando il soffritto comincia a profumare, aggiungiamo i pomodorini tagliati a metà (oppure dei pelati schiacciati) e lasciamo insaporire a fuoco vivace per qualche minuto. - Cottura delle patate
Uniamo le patate sbucciate e ridotte a cubetti piccoli o a fettine sottili, in base alla consistenza che vogliamo ottenere. Mescoliamo bene per farle insaporire nel fondo aromatico, poi copriamo con acqua calda o brodo vegetale.
Se lo desideriamo, possiamo aggiungere anche un pezzetto di crosta di formaggio per rendere il brodo più ricco e saporito.
Lasciamo cuocere a fuoco dolce finché le patate diventano morbide e leggermente sfaldate — ci vorranno circa 30 minuti. - Cottura della pasta
Quando il brodo di patate è ben legato, versiamo direttamente la pasta mista nel tegame e proseguiamo la cottura, mescolando spesso per evitare che si attacchi.
Lasciamo sobbollire fino a quando la pasta risulta al dente e il fondo ha raggiunto una consistenza cremosa. - Mantecatura finale
Spegniamo il fuoco e aggiungiamo la provola affumicata tagliata a dadini o tritata al coltello, insieme al formaggio grattugiato. Mescoliamo energicamente per far sciogliere i formaggi, ottenendo un effetto filante e vellutato. - Impiattamento
Serviamo la pasta e patate ben calda, completando con foglie di basilico fresco e una macinata di pepe.
La Pasta patate e provola di Morlando è diventata così un simbolo della cucina del cuore, quella che non ha bisogno di complicazioni ma solo di passione e attenzione. Lo chef ha sottolineato come questo piatto rappresenti il legame tra generazioni, un modo per mantenere viva la tradizione familiare e per condividere momenti di convivialità. La sua versione, pur rispettando la ricetta classica, ha saputo aggiungere un tocco personale, dimostrando che la creatività può convivere con la semplicità.
Pasta patate e provola – E’ Sempre Mezzogiorno – ricetta di Crescenzo Morlando del 10 ottobre 2025 è più di un semplice titolo: è la sintesi perfetta di un viaggio tra sapori, ricordi e cultura gastronomica. Il pubblico ha apprezzato non solo il risultato finale, ma anche il modo in cui Morlando ha raccontato la sua ricetta, con quel calore umano che rende unica la sua cucina.
In conclusione, la puntata del 10 ottobre 2025 ha dimostrato ancora una volta come la cucina possa essere un linguaggio universale, capace di trasmettere emozioni autentiche. La Pasta patate e provola di Crescenzo Morlando non è solo un piatto, ma una storia di famiglia, passione e tradizione che ha saputo toccare il cuore degli spettatori, rendendo questa puntata una delle più apprezzate di E’ Sempre Mezzogiorno.
