Fagottini di zucchine e burrata – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Mauro Improta del 13 ottobre 2025
Fagottini di zucchine e burrata – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Mauro Improta del 13 ottobre 2025
Il 13 ottobre 2025, Mauro Improta presenta una delle sue creazioni più eleganti e gustose: i fagottini di zucchine e burrata. In questo episodio di “E’ sempre Mezzogiorno”, la frase chiave sottolinea lo spirito accogliente del programma, dove ogni ricetta diventa un invito a riscoprire la gioia della cucina in compagnia.
Fagottini di zucchine e burrata – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Mauro Improta del 13 ottobre 2025 è un piatto che unisce semplicità e raffinatezza, catturando l’attenzione del pubblico grazie al suo equilibrio perfetto tra gusto e presentazione. Mauro Improta riesce a trasformare ingredienti comuni in un’esperienza culinaria memorabile, confermando la sua abilità nel rendere la cucina accessibile ma elegante.
Il fascino di “E’ sempre Mezzogiorno” risiede nella capacità di creare un ambiente familiare e stimolante, in cui ogni preparazione diventa un momento di condivisione e piacere. I fagottini di zucchine e burrata rappresentano questo approccio alla perfezione: un piatto che non solo appaga il palato, ma coinvolge chi lo guarda e ispira creatività nella propria cucina. Lo chef condivide con naturalezza suggerimenti e piccoli dettagli che fanno la differenza, rendendo l’esperienza culinaria più completa e gratificante.
Ingredienti
- 200 g farina 00
- 2 uova
- 300 g burrata
- 1 zucchina
- 1 limone (scorza)
- Basilico fresco
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe
Per la crema di zucchine:
- 2 scalogni
- 4 zucchine
- 150 ml brodo vegetale
- Foglioline di menta e timo
Per la fonduta:
- 150 g provolone
- 150 ml panna
Per gratinare:
- 150 g formaggio grattugiato
- 150 g burro
Procedimento
- Preparazione della pasta
Stendiamo la pasta all’uovo fino a ottenere una sfoglia sottile e ritagliamo dei rettangoli simili a lasagne. Sbollentiamo rapidamente in acqua salata e scoliamo delicatamente. - Crema di zucchine
In un tegame, scaldiamo un filo d’olio e facciamo appassire lo scalogno tritato. Aggiungiamo le zucchine tagliate a pezzetti e lasciamo insaporire qualche minuto. Copriamo con il brodo vegetale e lasciamo cuocere fino a che diventano tenere. Frulliamo con un mixer a immersione e profumiamo con foglioline di menta e timo. - Ripieno
In una ciotola, uniamo la zucchina grattugiata cruda, la stracciatella interna della burrata, foglie di basilico spezzettate, scorza di limone grattugiata, parmigiano, un filo d’olio, sale e pepe. Mescoliamo fino a ottenere un composto omogeneo. - Assemblaggio dei fagottini
Sovrapponiamo due rettangoli di pasta a croce. Al centro, adagiamo un cucchiaio di ripieno e richiudiamo delicatamente a fagottino. Disponiamo i fagottini in una pirofila imburrata, ben vicini tra loro, e spolveriamo con fiocchi di burro e parmigiano grattugiato. Cuociamo in forno preriscaldato a 180° per 8-10 minuti, fino a leggera doratura. - Fonduta al provolone
Scaldiamo la panna fino a circa 70°, spegniamo il fuoco e incorporiamo il provolone grattugiato. Mescoliamo fino a ottenere una crema liscia oppure frulliamo con un mixer a immersione per una consistenza più vellutata. - Servizio
Distribuiamo i fagottini nei piatti e accompagniamo con la crema di zucchine e la fonduta di provolone. Decoriamo, se desiderato, con qualche fogliolina di basilico fresco.
Questo episodio dimostra anche come la presentazione e la cura nel raccontare un piatto possano trasformare una semplice preparazione in un vero evento gastronomico. “Fagottini di zucchine e burrata – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Mauro Improta del 13 ottobre 2025” diventa così un simbolo della filosofia del programma: la cucina non è solo tecnica, ma emozione, condivisione e scoperta. Ogni gesto dello chef comunica passione e attenzione, stimolando gli spettatori a esplorare nuove combinazioni e a valorizzare sapori autentici.
Inoltre, il piatto rappresenta l’armonia tra innovazione e tradizione, mostrando come anche preparazioni apparentemente semplici possano sorprendere per gusto e leggerezza. L’eleganza dei fagottini di zucchine e burrata, unita alla competenza di Mauro Improta, rende questo episodio un esempio perfetto di come il programma sappia trasformare momenti di cucina in esperienze indimenticabili.
In conclusione, questo piatto non è solo una ricetta, ma un invito a godersi il piacere della cucina e a condividere momenti speciali con chi ci sta intorno. La frase chiave “E’ sempre Mezzogiorno” riecheggia con discrezione, ricordando che ogni ricetta può diventare un’occasione di gioia e creatività in cucina.
