Torta di patate in padella – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Barbara De Nigris del 17 ottobre 2025
Torta di patate in padella – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Barbara De Nigris del 17 ottobre 2025
Nella puntata di oggi di E’ Sempre Mezzogiorno, la chef Barbara De Nigris ha proposto un piatto semplice e gustoso: la Torta di patate in padella – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Barbara De Nigris del 17 ottobre 2025, un’idea perfetta per portare creatività e sapore nella quotidianità.
La puntata del 17 ottobre 2025 di E’ Sempre Mezzogiorno ha visto Barbara De Nigris protagonista con una proposta che unisce comfort e originalità: la Torta di patate in padella – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Barbara De Nigris del 17 ottobre 2025. Questa ricetta rappresenta un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione, capace di trasformare un ingrediente semplice in un piatto sorprendente e versatile.
Ingredienti
Rosti di patate:
- 500 g patate
- 60 g farina 00
- 20 g burro
- 80 g speck a cubetti
- 150 g formaggio di malga a dadini
- Olio evo
- Rosmarino fresco tritato
- Sale e pepe
Insalata di contorno:
- 350 g spinacini freschi
- 1 mela
- 30 ml aceto di mele
- Olio evo
- Sale
Decorazione:
- 20 g ribes rossi
Procedimento
1. Preparazione del composto di patate:
Peliamo le patate e grattugiamole crude in una ciotola capiente. Aggiungiamo la farina, il burro a pezzetti, lo speck tagliato a dadini, il rosmarino tritato, sale e pepe. Impastiamo con le mani fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente compatto.
2. Cottura dei rösti:
Scaldiamo una padella antiaderente con un filo d’olio. Distribuiamo metà del composto di patate sul fondo della padella e premiamo bene per compattarlo. Cospargiamo sopra il formaggio di malga a cubetti e copriamo con la restante parte di patate, schiacciando con le mani per creare uno strato uniforme. Cuociamo a fiamma vivace per circa 5 minuti per lato, fino a ottenere una crosticina dorata e croccante.
3. Insalatina di accompagnamento:
Tagliamo la mela a dadini e mescoliamola con gli spinacini. Condiamo con aceto di mele, un filo d’olio e un pizzico di sale, mescolando delicatamente per non ammaccare la frutta.
4. Impiattamento:
Serviamo i rösti caldi con l’insalata di spinacini accanto. Decoriamo il piatto con qualche ribes rosso sparso, per aggiungere colore e un tocco leggermente acidulo.
Durante la trasmissione, la chef ha spiegato come la creatività in cucina possa nascere anche dalle soluzioni più semplici, e come il modo in cui si presenta un piatto possa fare la differenza nell’esperienza gastronomica. La torta di patate in padella diventa così un simbolo di praticità senza rinunciare al gusto, ideale per chi ama pasti saporiti e immediati, ma con un tocco di eleganza.
Il pubblico ha apprezzato soprattutto l’abilità di Barbara De Nigris nel trasformare un piatto familiare in qualcosa di innovativo, mantenendo la convivialità e il calore della cucina casalinga. La trasmissione ha mostrato come la scelta degli accostamenti e la cura nella cottura possano esaltare la personalità di un piatto, rendendo ogni boccone appagante e piacevole.
La Torta di patate in padella si distingue anche per la sua versatilità: può essere servita come portata principale, contorno sfizioso o antipasto originale, adattandosi a diverse occasioni senza perdere il suo fascino. L’idea di proporla in padella aggiunge un elemento pratico, dimostrando come l’ingegno in cucina possa unire estetica, semplicità e sapore.
In conclusione, la puntata di E’ Sempre Mezzogiorno del 17 ottobre 2025 ha confermato il talento di Barbara De Nigris nel reinterpretare piatti tradizionali con un tocco contemporaneo. La Torta di patate in padella – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Barbara De Nigris del 17 ottobre 2025 resta un esempio perfetto di come tecnica, creatività e passione possano trasformare un semplice piatto in un’esperienza gastronomica memorabile, capace di ispirare chi ama cucinare a casa e sorprendere chi lo assaggia.
