Fettuccine al salmone – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Davide Nanni del 3 novembre 2025
Fettuccine al salmone – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Davide Nanni del 3 novembre 2025
Nella puntata di oggi di E’ Sempre Mezzogiorno, il giovane e talentuoso chef abruzzese Davide Nanni ha portato in tavola un piatto che unisce eleganza e semplicità: le Fettuccine al salmone – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Davide Nanni del 3 novembre 2025, una proposta gustosa e raffinata capace di conquistare tutti con il suo equilibrio tra tradizione e modernità.
La cucina di Davide Nanni è un viaggio nel gusto che racconta la freschezza dei prodotti, la passione per il territorio e l’amore per la convivialità. Nella puntata del 3 novembre 2025 di E’ Sempre Mezzogiorno, lo chef ha presentato una ricetta che incarna alla perfezione il suo stile: le Fettuccine al salmone, un piatto dal carattere deciso e dal sapore delicato, che sa come rendere speciale anche il pranzo più semplice.
Ingredienti
- Per la pasta: 200 g di farina 00, 2 uova, un pizzico di sale
- Per il condimento: 120 g di salmone affumicato, 2 spicchi d’aglio, 120 g di panna, 70 g di gorgonzola piccante, 40 g di salsa tartufata, olio extravergine d’oliva, sale
Procedimento
1. La base: la pasta fresca
Disponiamo la farina 00 a fontana sulla spianatoia, rompiamo al centro le uova, aggiungiamo un pizzico di sale e iniziamo a impastare fino a ottenere un composto liscio e compatto. Lo avvolgiamo nella pellicola e lo lasciamo riposare per circa 30 minuti.
Una volta rilassato, stendiamo l’impasto in una sfoglia non troppo sottile e ricaviamo le fettuccine. In alternativa, possiamo utilizzare pasta fresca già pronta.
2. La salsa cremosa
In una padella larga scaldiamo un filo d’olio insieme a uno spicchio d’aglio schiacciato. Aggiungiamo il salmone affumicato tagliato a piccoli cubetti e lo lasciamo insaporire per un paio di minuti, giusto il tempo di farlo leggermente dorare.
A questo punto, versiamo la panna, mescoliamo e attendiamo che inizi a sobbollire. Uniamo quindi il gorgonzola piccante a pezzetti e, mescolando con un cucchiaio di legno, lo facciamo sciogliere completamente fino a ottenere una salsa densa e vellutata.
3. Il tocco finale
Cuociamo le fettuccine in abbondante acqua salata e le scoliamo al dente, conservando un mestolo di acqua di cottura. Le trasferiamo nella padella con la salsa e le saltiamo brevemente, aggiungendo un filo d’acqua se necessario per amalgamare meglio il tutto.
A fuoco spento, incorporiamo la salsa tartufata, mescolando delicatamente per profumare il piatto senza alterarne la cremosità.
4. Impiattamento
Serviamo subito, con un filo d’olio crudo e, se desideriamo, una leggera spolverata di pepe nero o qualche fogliolina di timo fresco per esaltarne l’aroma.
Davide Nanni, sempre sorridente e genuino, ha saputo coinvolgere il pubblico con la sua energia e la sua spontaneità. Il suo modo di raccontare la cucina è diretto, sincero e pieno di calore, proprio come i piatti che prepara. Durante la trasmissione, Antonella Clerici ha scherzato con lui, sottolineando quanto il suo entusiasmo riesca a portare una ventata di freschezza in studio, mantenendo però saldi i valori della tradizione italiana.
Il Fettuccine al salmone – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Davide Nanni del 3 novembre 2025 rappresenta un perfetto equilibrio tra sapori di mare e gusto casalingo. Nanni ha voluto reinterpretare un classico della cucina italiana, rendendolo più leggero e contemporaneo, ma senza snaturarne l’anima. Il risultato è un piatto che racconta la passione per le cose fatte bene e il piacere di cucinare per gli altri.
Come sempre, l’atmosfera in studio è stata vivace e accogliente. Tra risate, racconti e curiosità, la cucina di E’ Sempre Mezzogiorno è diventata ancora una volta un luogo di incontro, dove il cibo non è solo nutrimento, ma anche condivisione e affetto.
Il pubblico da casa ha apprezzato la semplicità e la raffinatezza della proposta di Nanni, un piatto ideale per chi desidera portare in tavola un tocco di eleganza senza rinunciare alla genuinità. Il successo di questa puntata conferma ancora una volta come la cucina giovane e autentica di Davide riesca a unire tradizione e innovazione, parlando a un pubblico sempre più ampio e appassionato.
Con la sua umiltà e la sua creatività, Davide Nanni continua a dimostrare che la cucina italiana è un patrimonio vivo e dinamico, capace di rinnovarsi senza perdere le proprie radici. E E’ Sempre Mezzogiorno si conferma il palcoscenico perfetto per raccontare queste storie di talento, passione e amore per il buon cibo.
