Centrotavola salato – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Francesca Marsetti del 18 novembre 2025
Centrotavola salato – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Francesca Marsetti del 18 novembre 2025
Il Centrotavola salato – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Francesca Marsetti del 18 novembre 2025 è un’idea creativa che unisce estetica e sapore, trasformando la presentazione del cibo in un vero e proprio protagonista della tavola.
Il Centrotavola salato – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Francesca Marsetti del 18 novembre 2025 rappresenta una proposta originale che porta una ventata di freschezza e fantasia nell’arte di apparecchiare. Durante la puntata del 18 novembre 2025 di E’ Sempre Mezzogiorno, Francesca Marsetti ha mostrato come un piatto possa diventare anche un elemento decorativo, capace di stupire gli ospiti con colori, forme e sapori in perfetto equilibrio.
Questa creazione va oltre la semplice preparazione culinaria: si tratta di un vero e proprio progetto estetico che valorizza ogni dettaglio, dalla scelta degli abbinamenti alla disposizione sul piatto. Il centrotavola salato diventa così una dichiarazione di stile, un modo per rendere speciale ogni occasione, dalla cena informale al pranzo più elegante.
Ingredienti
Per la frolla salata:
- 500 g farina tipo 1
- 300 g burro freddo
- 100 g formaggio grattugiato
- 50 g zucchero
- 2 uova
- Rosmarino fresco tritato
- Un pizzico di sale
Per la crema di formaggi:
- 300 g gorgonzola
- 100 g mascarpone
- 100 ml miele fluido
- 150 g chicchi di melagrana
- Pepe nero macinato
- Rosmarino fresco
Per la mousse di prosciutto:
- 350 g prosciutto cotto
- 50 g burro a temperatura ambiente
- 50 g mascarpone
- 100 g noci spezzettate
- 100 g prugne secche tagliate a pezzetti
- Qualche goccia di salsa Worcester
- Pepe nero
- Rucola fresca per guarnire
Preparazione
Cominciamo dalla base: versiamo nel robot da cucina la farina, il burro freddo, il formaggio grattugiato e lo zucchero, lavorando fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungiamo le uova, il rosmarino tritato e un pizzico di sale, continuando a impastare fino a formare un panetto compatto. Avvolgiamo la pasta nella pellicola trasparente e facciamo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Trascorso il tempo, stendiamo la frolla a uno spessore di circa 1 cm. Ricaviamo un disco e suddividiamolo in spicchi regolari. Disponiamo i triangoli su una teglia rivestita di carta forno, bucherelliamo la superficie con una forchetta e inforniamo a 170°C in modalità statica per 20 minuti, fino a doratura.
Nel frattempo, prepariamo la mousse di prosciutto: nel mixer frulliamo il prosciutto cotto insieme al burro morbido e a qualche goccia di salsa Worcester fino a ottenere una crema liscia. Incorporiamo il mascarpone mescolando delicatamente con una spatola.
Per la crema di formaggi, mescoliamo energicamente con una frusta il mascarpone e il gorgonzola fino a ottenere un composto omogeneo.
Quando la frolla è pronta e raffreddata, adagiamo su ogni spicchio una quenelle della mousse desiderata. Decoriamo la crema di formaggi con un filo di miele, qualche chicco di melagrana, una spolverata di pepe e un rametto di rosmarino. Sulla mousse di prosciutto, invece, distribuiamo noci spezzettate e pezzetti di prugne secche, completando con una macinata di pepe.
Serviamo i triangoli accompagnati da foglie di rucola fresca per un contrasto di sapori e colori.
Francesca Marsetti, con la sua sensibilità e competenza, riesce a coniugare gusto e bellezza in un’unica soluzione, dimostrando come la cucina sia anche un’arte visiva. La puntata di E’ Sempre Mezzogiorno ha sottolineato come il cibo, oltre a nutrire, possa emozionare e raccontare storie, attraverso scelte semplici ma d’effetto.
L’idea del centrotavola salato si presta a molte interpretazioni e personalizzazioni, offrendo infinite possibilità per chi ama sperimentare e mettere in tavola qualcosa di diverso. È un invito a uscire dagli schemi tradizionali, proponendo un modo nuovo di vivere il momento conviviale, dove la condivisione si arricchisce anche di significato estetico.
In definitiva, il Centrotavola salato presentato da Francesca Marsetti nella puntata di E’ Sempre Mezzogiorno del 18 novembre 2025 rappresenta una soluzione versatile e raffinata, perfetta per chi vuole sorprendere con originalità e gusto. Un esempio concreto di come la cucina possa trasformarsi in un’esperienza multisensoriale, capace di coinvolgere occhi e palato allo stesso tempo.
