Zeppole salate – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Daniele Persegani del 18 novembre 2025
Zeppole salate – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Daniele Persegani del 18 novembre 2025
Nel programma di cucina “E’ Sempre Mezzogiorno”, la ricetta delle Zeppole salate proposta da Daniele Persegani del 18 novembre 2025 si conferma una delizia perfetta per chi ama i sapori autentici e la tradizione reinterpretata con creatività. Questa pietanza, ricca di gusto e facile da apprezzare, è un vero must per gli amanti della cucina italiana.
Zeppole salate – E’ Sempre Mezzogiorno – ricetta di Daniele Persegani del 18 novembre 2025 è la nuova stella del menu autunnale, capace di conquistare palati diversi con la sua versatilità e il suo carattere unico. Presentata nel programma, questa preparazione è stata accolta con grande entusiasmo, grazie alla sua capacità di combinare semplicità e originalità in un solo piatto.
Ingredienti
- 130 g di farina
- 150 ml di acqua
- 90 g di burro
- 4 uova
- 100 g di prosciutto di Praga
- 100 g di scamorza
- 80 g di maionese
- 5 foglie di radicchio rosso
- 100 g di prosciutto cotto
- 100 g di gamberetti in salamoia
- 80 ml di salsa cocktail
- 3 foglie di lattuga
- Sale e pepe
Procedimento
Cominciamo mettendo in un pentolino acqua e burro, riscaldandoli fino a che il burro non sarà completamente sciolto. A questo punto, aggiungiamo tutta la farina in un colpo solo, mescolando energicamente fino a ottenere un composto che si stacca dalle pareti della pentola e forma una palla compatta.
Trasferiamo l’impasto nella ciotola della planetaria, equipaggiata con il gancio a foglia, e incorporiamo le uova una alla volta, assicurandoci che ogni uovo sia ben assorbito prima di aggiungere il successivo. Quando l’impasto sarà liscio e omogeneo, lo versiamo in una sac à poche munita di bocchetta liscia.
Sulla teglia rivestita di carta forno, formiamo dei cerchi concentrici, sovrapponendo due giri per creare una base solida e spessa. Cuociamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti, o fino a quando le nostre basi saranno dorate e gonfie.
Nel frattempo, prepariamo un’insalata di gamberetti unendo in una ciotola la salsa cocktail con i gamberetti scolati dalla salamoia.
Una volta che le basi saranno fredde, le tagliamo a metà orizzontalmente. Alcune le farciamo con la crema di gamberetti e salsa cocktail, aggiungendo fette di prosciutto cotto e lattuga tagliata fine a julienne. Le altre invece accolgono un ripieno di maionese, prosciutto di Praga, scamorza affumicata a fette sottili e radicchio rosso tritato.
Durante la puntata del 18 novembre 2025, Daniele Persegani ha spiegato come questa ricetta rispecchi perfettamente lo spirito di “E’ Sempre Mezzogiorno”, un format televisivo che punta a valorizzare ingredienti genuini e ricette casalinghe, ma rivisitate con un tocco moderno. Le Zeppole salate si distinguono proprio per questa duplice anima: tradizionale nel richiamo alla classica zeppola, ma innovativa nella scelta degli accostamenti e nella presentazione.
Il segreto del successo di questa ricetta sta nella sua capacità di adattarsi a molteplici occasioni, dal pranzo in famiglia a un aperitivo con amici. La leggerezza dell’impasto unita al gusto deciso del ripieno rende le zeppole salate una proposta molto apprezzata anche da chi cerca un’alternativa sfiziosa ai classici antipasti. Nel corso della trasmissione, Persegani ha sottolineato come il piatto sia ideale per chi desidera portare in tavola qualcosa di invitante senza complicazioni eccessive.
Inoltre, “Zeppole salate – E’ Sempre Mezzogiorno – ricetta di Daniele Persegani del 18 novembre 2025” rappresenta una conferma della continua ricerca di nuove ispirazioni da parte del noto chef, che con grande maestria sa unire tradizione e innovazione. Questa ricetta si rivela anche un’opportunità per riscoprire sapori autentici e per sperimentare in cucina con entusiasmo.
Insomma, la proposta di Daniele Persegani è più di una semplice ricetta: è un invito a vivere la cucina come momento di piacere e condivisione, esattamente come vuole lo spirito di “E’ Sempre Mezzogiorno”. Non resta che lasciarsi conquistare dal sapore unico delle Zeppole salate, perfette per rendere speciale ogni occasione.
