Roast Beef con verdure e mostarda – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Chloe Facchini
E’ sempre Mezzogiorno: Roast Beef con verdure e mostarda di Chloe Facchini – 7 gennaio 2025
Il Roast Beef con verdure è un piatto ricco di sapori e tradizione, presentato da Chloe Facchini nella famosa trasmissione E’ Sempre Mezzogiorno. Questa ricetta è perfetta per chi desidera portare in tavola un secondo piatto gustoso e raffinato, ideale per le occasioni speciali e le cene in famiglia.
Il Roast Beef con verdure è una preparazione che combina la succulenza della carne con la freschezza delle verdure, creando un piatto equilibrato e invitante. Questo piatto è stato presentato da Chloe Facchini il 7 gennaio 2025 durante la sua apparizione a E’ Sempre Mezzogiorno. La ricetta è pensata per esaltare i sapori naturali degli ingredienti, rendendo ogni morso un’esperienza deliziosa.
Quando si parla di Roast Beef, è importante considerare la scelta della carne. Optare per un taglio di carne di qualità è fondamentale; il risultato finale sarà sicuramente migliore. La cottura della carne deve essere attentamente monitorata per garantire che risulti tenera e succosa. La giusta temperatura interna è cruciale e, a seconda delle preferenze personali, può variare da una cottura al sangue a una cottura media.
Ingredienti
- 800 g di girello di manzo
- 2 cipolle rosse
- 2 carote
- 2 gambi di sedano
- ½ bicchiere di vino bianco
- Olio d’oliva, sale e pepe q.b.
- 150 g di piselli
- 2 carciofi
- 2 patate
- 2 carote
- 1 spicchio d’aglio
- Per la mostarda:
- 2 mele
- 50 g di zucchero di canna
- 100 ml di aceto bianco
- 1 noce di burro
- 1 cucchiaino di cacao amaro
- Sale e pepe q.b.
Procedimento
Iniziamo legando il girello di manzo con dello spago, assicurandoci di stringerlo bene in più punti lungo la sua lunghezza. Successivamente, spennelliamo la carne con dell’olio e la cospargiamo di sale, massaggiandola per insaporirla.
Prendiamo un tegame e facciamolo scaldare con un filo d’olio. Una volta caldo, aggiungiamo il girello, rosolandolo su tutti i lati fino a ottenere una bella doratura. Quando la carne è pronta, la trasferiamo in una pirofila. Nello stesso tegame, uniamo sedano, carote e cipolle tagliate a pezzettini, facendole saltare brevemente. Sfumiamo poi con il vino bianco e aggiungiamo mezzo bicchiere di aceto bianco, regolando di sale e pepe. Versiamo questa miscela nella pirofila insieme alla carne e poniamo il tutto in forno preriscaldato a 190°C per circa 20-22 minuti (dovrebbe raggiungere una temperatura interna di 58°C; se preferite la carne al sangue, cuocetela per soli 15 minuti).
Per la mostarda, in una casseruola, sciogliamo il burro con il cacao amaro. Tagliamo le mele sbucciate a cubetti e le aggiungiamo al burro e cacao, lasciandole rosolare finché non si ammorbidiscono. A questo punto, incorporiamo lo zucchero di canna e facciamo caramellare il tutto. Sfumiamo con l’aceto bianco, condiamo con sale e pepe e lasciamo cuocere per circa 20-30 minuti, finché le mele non si sfaldano.
Per le verdure, iniziamo pulendole e tagliandole a piacere prima di sbollentarle in acqua per pochi minuti.
In una padella, scaldiamo un filo d’olio e aggiungiamo uno spicchio d’aglio schiacciato. Iniziamo con le patate, tagliate a cubetti o a palline, seguite dalle carote a rondelle, dai carciofi a fettine e infine dai piselli. Lasciamo rosolare il tutto fino a cottura.
Utilizziamo gli scarti delle patate per preparare una crema: lessiamoli in poco brodo e frulliamoli con olio, sale e pepe fino a ottenere una consistenza cremosa.
Serviamo il girello a fette, accompagnato dalle verdure e dalla mostarda preparata. Buon appetito!
Le verdure, invece, non solo arricchiscono il piatto dal punto di vista nutrizionale, ma aggiungono anche un tocco di colore e freschezza. Carote, patate, cipolle e zucchine sono solo alcune delle opzioni che si possono considerare. Queste possono essere cotte insieme alla carne, permettendo ai sapori di amalgamarsi e creare un contorno perfetto per il Roast Beef.
Un altro aspetto fondamentale di questa ricetta è la mostarda, che conferisce un sapore unico e indimenticabile al piatto. La mostarda è un condimento che esalta i sapori della carne, aggiungendo un contrasto di dolce e piccante che rende ogni boccone ancora più interessante. È importante scegliere una mostarda di buona qualità per ottenere il massimo dal piatto.
In conclusione, il Roast Beef con verdure è un piatto che rappresenta la tradizione culinaria italiana, perfetto per ogni occasione. Non dimenticare di servire questo delizioso piatto con un buon vino rosso per completare l’esperienza gastronomica. Scopri la ricetta del Roast Beef con verdure – E’ Sempre Mezzogiorno – ricetta di Chloe Facchini e rendi la tua tavola ancora più speciale.
Preparare il Roast Beef con verdure ti permetterà di stupire i tuoi ospiti e di goderti un momento di convivialità in compagnia delle persone che ami. Non perdere l’occasione di provare questa ricetta e di portare in tavola un piatto che è sinonimo di festa e bontà!
