Lasagna di Carnevale – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di David Fiordigiglio

E’ Sempre Mezzogiorno: Lasagna di Carnevale di David Fiordigiglio – 27 febbraio 2025

La Lasagna di Carnevale è un piatto ricco e saporito perfetto per le occasioni speciali. In questo articolo, esploreremo la ricetta della Lasagna di Carnevale, una creazione dello chef David Fiordigiglio, presentata nel programma E’ Sempre Mezzogiorno.

La Lasagna di Carnevale è un piatto tradizionale che celebra la convivialità e il buon cibo. Questa ricetta, presentata nel programma E’ Sempre Mezzogiorno, è una vera delizia che unisce sapori ricchi e ingredienti freschi. La preparazione richiede attenzione e cura, ma il risultato finale è un piatto che conquisterà tutti a tavola.

Il programma E’ Sempre Mezzogiorno, condotto da Antonella Clerici, ha portato alla luce molte ricette che valorizzano la cucina italiana, e la Lasagna di Carnevale di David Fiordigiglio è una di queste. Questo piatto non è solo un pasto, ma un’esperienza che racchiude tradizione e innovazione.

Ingredienti

• Pasta: 1 kg di reginette
• Per il sugo: 1 kg di passata di pomodoro, 2 salsicce, 90 ml di olio extravergine d’oliva, 15 g di sale, 3 spicchi d’aglio, un ciuffo di basilico
• Per le polpette: 600 g di carne macinata di manzo, 200 g di pane inzuppato, 100 g di formaggio grattugiato, 20 ml di olio extravergine d’oliva, 1 uovo, 40 g di prezzemolo tritato, 1 spicchio d’aglio, 50 g di farina, sale e pepe q.b., 1 litro di olio per la frittura
• Altri ingredienti: 500 g di ricotta di bufala, 200 g di formaggio grattugiato, 500 g di provola di bufala, 200 g di salame, 6 uova sode, basilico fresco
• Condimenti: crema di basilico, crema di formaggio, basilico fresco

Procedimento

Iniziamo cuocendo le reginette in una pentola con acqua salata in ebollizione.

Preparazione del sugo: in una casseruola, scaldiamo l’olio e aggiungiamo le salsicce, gli spicchi d’aglio e un ciuffo di basilico. Facciamo rosolare il tutto. Una volta che la salsiccia è dorata, versiamo la passata di pomodoro e lasciamo cuocere a fuoco lento per almeno 20 minuti.

Per le polpette: in una ciotola, uniamo la carne macinata di manzo, l’uovo, l’aglio tritato, un filo d’olio, sale e pepe a piacere. Aggiungiamo il prezzemolo tritato finemente, il pane inzuppato e ben strizzato (in alternativa, possiamo utilizzare una patata lessa schiacciata), e il formaggio grattugiato. Mescoliamo bene il composto con le mani. Formiamo delle piccole polpette, le passiamo nella farina e le friggiamo in abbondante olio caldo fino a doratura.

Assemblaggio della lasagna: sul fondo di una pirofila, stendiamo un sottile strato di sugo. Adagiamo sopra uno strato di reginette, seguiamo con un altro strato di sugo, un po’ di polpette, pezzetti di provola, una spolverata di formaggio grattugiato, pezzi di uova sode e basilico fresco. Continuiamo a stratificare in questo modo fino a esaurire gli ingredienti, terminando con un ultimo strato di sugo di pomodoro e una generosa spolverata di formaggio grattugiato.

Infine, inforniamo a 180°C per 40 minuti, fino a quando la superficie non sarà ben dorata. Buon appetito!

Le lasagne, stratificate con cura, creano un perfetto equilibrio di sapori e consistenze. Ogni strato racconta una storia, e ogni morso è un viaggio nei sapori autentici della cucina italiana. Preparare la Lasagna di Carnevale significa anche condividere momenti speciali con amici e familiari, rendendo ogni occasione indimenticabile.

Al di là degli ingredienti selezionati, ciò che rende questa ricetta così speciale è l’amore e la passione che ci si mette nel prepararla. La Lasagna di Carnevale non è solo un piatto da servire, ma un modo per celebrare la vita e la convivialità. La presentazione nel programma E’ Sempre Mezzogiorno ha dato nuova vita a questa ricetta, ispirando molti a riscoprire i sapori della tradizione.

In conclusione, che si tratti di un pranzo in famiglia o di una cena con amici, la Lasagna di Carnevale di David Fiordigiglio rappresenta un’ottima scelta per rendere ogni pasto speciale. Non dimenticare di provare questa ricetta e portare a tavola un pezzo di tradizione, perfetta per ogni occasione. La Lasagna di Carnevale è, senza dubbio, un piatto che merita di essere condiviso e apprezzato.