Focaccia senza impasto – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Fulvio Marino

E’ sempre Mezzogiorno – Focaccia senza impasto di Fulvio Marino, 9 aprile 2025

La Focaccia senza impasto è un piatto che conquista il palato di tutti, semplice da realizzare e perfetta per ogni occasione. In questa ricetta, presentata da Fulvio Marino a E’ sempre Mezzogiorno, scopriremo i segreti per ottenere una focaccia soffice e profumata senza il bisogno di una lunga lavorazione. La Focaccia senza impasto rappresenta una soluzione ideale per chi ama il pane fresco ma ha poco tempo a disposizione.

La Focaccia senza impasto è un classico della tradizione culinaria italiana, apprezzata per la sua semplicità e il suo sapore inconfondibile. Questo piatto, presentato da Fulvio Marino a E’ sempre Mezzogiorno, è l’ideale per chi desidera un prodotto da forno genuino senza dover passare ore in cucina. Con pochi ingredienti e una preparazione minimale, la focaccia risulta perfetta per accompagnare antipasti, piatti principali o semplicemente da gustare da sola.

Una delle caratteristiche principali della Focaccia senza impasto è la sua versatilità. Può essere arricchita con erbe aromatiche, olive, pomodorini o formaggi, rendendola ideale per ogni palato. Grazie alla stratificazione dell’impasto, che avviene durante la fase di riposo, la focaccia risulta incredibilmente leggera e ariosa. Questo metodo di preparazione è perfetto anche per chi è alle prime armi in cucina, poiché non richiede particolari abilità nell’impastare.

Ingredienti Necessari

• 500 g di farina di tipo 2
• 6 g di lievito di birra fresco
• 350 ml di acqua
• 12 g di sale
• 15 g di olio d’oliva
• Sale grosso, rosmarino e olio per guarnire

Istruzioni per la Preparazione

Iniziamo sciogliendo il lievito di birra fresco nell’acqua, aggiungendo poi l’olio d’oliva. In una ciotola capiente, versiamo tutta la farina insieme al composto di acqua, lievito e olio. Mescoliamo energicamente con un cucchiaio per circa un minuto, in modo che la farina assorba completamente i liquidi. A questo punto, incorporiamo il sale e continuiamo a mescolare per un altro minuto. Trasferiamo l’impasto su un piano di lavoro e impastiamo brevemente con le mani fino a ottenere una palla liscia. Rimettiamo l’impasto nella ciotola, copriamo con un panno e lasciamo riposare in frigorifero per un periodo che varia tra le 12 e le 24 ore. Durante i primi 40 minuti di riposo, eseguiamo alcune pieghe per rinforzare l’impasto.

Una volta trascorso il tempo di riposo, effettuiamo un’altra serie di pieghe e trasferiamo l’impasto su una teglia da forno precedentemente unta con abbondante olio. Copriamo nuovamente e lasciamo lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore.

Dopo la lievitazione, con le mani leggermente unte, stendiamo l’impasto all’interno della teglia, facendo in modo che raggiunga i bordi. Lasciamo riposare ancora al caldo per una mezz’ora.

Infine, cospargiamo la superficie con sale grosso e rosmarino fresco, quindi inforniamo in un forno già caldo e statico a 250°C. Cuociamo per 20 minuti, fino a quando la superficie non risulta dorata e croccante.

La Focaccia senza impasto è un’ottima alternativa per chi desidera risparmiare tempo senza compromettere il gusto. Infatti, basta mescolare gli ingredienti, lasciar lievitare e infornare. Il risultato finale è una focaccia dorata e croccante all’esterno, con una consistenza morbida e soffice all’interno. Perfetta da servire calda, può anche essere conservata per diversi giorni, mantenendo la sua freschezza.

In conclusione, se stai cercando una ricetta semplice e deliziosa, non puoi perdere l’occasione di provare la Focaccia senza impasto di Fulvio Marino, un vero e proprio must della cucina italiana. Seguendo i consigli di Fulvio a E’ sempre Mezzogiorno, potrai portare in tavola un piatto che sorprenderà i tuoi ospiti e delizierà la tua famiglia. Non dimenticare di personalizzarla con i tuoi ingredienti preferiti per renderla ancora più speciale!

La Focaccia senza impasto è un piatto che si presta a infinite variazioni e che non delude mai, rendendola una scelta sicura per ogni occasione.