Fusilloni estivi – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Antonio Paolino
E’ sempre Mezzogiorno: Fusilloni estivi di Antonio Paolino – 16 maggio 2025
I Fusilloni estivi rappresentano uno dei piatti più apprezzati di E’ sempre Mezzogiorno, ideali per un pranzo leggero e saporito durante le calde giornate estive. La ricetta di Antonio Paolino, protagonista del 16 maggio 2025, porta in tavola un piatto semplice ma ricco di gusto, perfetto per chi desidera gustare un primo piatto con un tocco di freschezza.
I Fusilloni estivi sono diventati un simbolo di freschezza e semplicità in cucina, soprattutto durante le stagioni più calde. La ricetta di Antonio Paolino, protagonista di E’ sempre Mezzogiorno del 16 maggio 2025, mette in evidenza come un piatto di pasta possa trasformarsi in un vero e proprio capolavoro culinario senza ricorrere a ingredienti complessi o tecniche elaborate. La versatilità di questa ricetta la rende ideale per un pranzo in famiglia o un’occasione speciale con amici, portando in tavola un gusto autentico e una presentazione accattivante.
Fusilloni estivi si distinguono per la loro capacità di combinare ingredienti freschi e di stagione, creando un equilibrio perfetto tra sapore e leggerezza. Durante l’episodio di E’ sempre Mezzogiorno, Antonio Paolino ha saputo valorizzare al massimo questa ricetta, mostrando come la semplicità può essere la chiave per ottenere un risultato straordinario. La scelta degli ingredienti, la cottura e la presentazione sono stati studiati per esaltare il carattere di questo piatto, rendendolo irresistibile anche per i palati più esigenti.
Ingredienti
- 320 g di fusilli
- 1 kg di vongole fresche
- 150 g di provolone stagionato
- 400 g di pomodori gialli (maturi o in barattolo)
- 80 ml di olio extravergine di oliva
- 2 spicchi d’aglio
- Un mezzo bicchiere d’acqua
- Mezzo peperoncino (facoltativo)
- Una manciata di prezzemolo fresco
- Sale q.b.
Per la salsa al prezzemolo:
- 60 g di prezzemolo fresco
- 100 ml di olio extravergine di oliva
- Acqua e sale q.b.
Procedimento
In una casseruola, versate un generoso filo di olio extravergine e aggiungete gli spicchi d’aglio interi e i gambi di prezzemolo, insieme, se desiderate un tocco di piccante, inserite anche mezzo peperoncino. Scaldate a fuoco medio e, una volta caldo, incorporate le vongole e un po’ d’acqua. Coprite con un coperchio e lasciate che le vongole si aprano, circa 5-7 minuti. Quando saranno tutte aperte, spegnete il fuoco e sgusciatele, conservando il liquido di cottura filtrato.
Nel frattempo, in un’altra padella, fate rosolare i pomodorini gialli in olio e aglio per circa 10 minuti, finché non si ammorbidiscono e rilasciano il loro succo.
Unite alle zucchine i pomodorini rosolati, le vongole sgusciate e il loro liquido filtrato, mescolando delicatamente per amalgamare i sapori.
Per preparare la salsa al prezzemolo, sbollentate le foglie di prezzemolo in acqua bollente per 30 secondi, poi trasferitele subito in acqua ghiacciata. Asciugatele, strizzatele e inseritele nel mixer con l’olio e un pizzico di sale. Frullate fino a ottenere una crema omogenea, quindi passate il tutto attraverso un colino fine per eliminare eventuali residui.
Nel frattempo, cuocete i fusilli in abbondante acqua salata, scolandoli al dente. Terminatene la cottura nel sugo di pomodori e vongole, aggiungendo anche il prezzemolo tritato. Se preferite un sugo più denso, sciogliete un cucchiaio di amido di mais in poca acqua fredda e unitelo al condimento.
Impiattate i fusilli caldi, completando con una generosa dose di salsa al prezzemolo e una spolverata di provolone grattugiato. Servite subito e gustate questa deliziosa combinazione di sapori marini e mediterranei.
Il fascino di questa ricetta sta anche nella sua capacità di adattarsi a vari gusti e preferenze, permettendo di aggiungere o modificare alcuni ingredienti senza perdere l’essenza del piatto. La semplicità degli Fusilloni estivi permette di concentrarsi sul sapore autentico della pasta, accompagnata da un condimento leggero e aromatico. Questa ricetta di Antonio Paolino si inserisce perfettamente nel contesto di E’ sempre Mezzogiorno, offrendo agli spettatori un esempio di come si possa creare un piatto gustoso e originale con pochi e semplici passaggi.
In conclusione, i Fusilloni estivi di Antonio Paolino rappresentano un esempio perfetto di come la cucina possa essere un’arte di equilibrio tra semplicità e gusto. Questa ricetta, presentata il 16 maggio 2025, continuerà a essere un punto di riferimento per chi desidera portare in tavola un primo piatto che unisce freschezza e sapore autentico. Se desideri scoprire una ricetta facile e veloce da preparare, questa è sicuramente una delle migliori scelte per l’estate, dimostrando ancora una volta che E’ sempre Mezzogiorno sa come valorizzare i piatti della tradizione con un tocco di innovazione.
