Lasagna goccia d’oro – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Chloe Facchini

E’ sempre Mezzogiorno: Lasagna goccia d’oro di Chloe Facchini – 30 dicembre 2024

La lasagna goccia d’oro è un piatto ricco e gustoso che ha conquistato il cuore di molti. Questa specialità è stata presentata nel programma E’ sempre Mezzogiorno da Chloe Facchini, dove ha mostrato la sua maestria culinaria.

La lasagna goccia d’oro è una ricetta che unisce tradizione e innovazione, tipica della cucina italiana. Questo piatto è perfetto per le occasioni speciali, ma è anche adatto per una cena in famiglia. La preparazione di questa lasagna richiede attenzione e passione, ingredienti fondamentali per ottenere un risultato straordinario.

Il segreto della lasagna goccia d’oro risiede nella scelta degli ingredienti di alta qualità. Utilizzare pasta fresca e un buon ragù è essenziale per esaltare i sapori. La combinazione di besciamella cremosa e formaggi filanti fa della lasagna goccia d’oro un piatto irresistibile. Ogni strato di questa preparazione è un’esplosione di gusto, che conquista chiunque la assaggi.

La presentazione della lasagna è altrettanto importante. Servirla calda, magari accompagnata da un buon vino rosso, rende l’esperienza culinaria ancora più memorabile. Ogni boccone di lasagna goccia d’oro racconta una storia di passione e dedizione, tipica della cucina italiana.

Ingredienti

• Per la pasta: 500 g di farina 00, 4 uova
• Per la salsa: 1 litro di latte, 70 g di burro, 70 g di farina, 4 tuorli, noce moscata, sale e pepe
• Per il ripieno: 800 g di carne di vitello macinata, 2 carote, 2 cipolle, 2 coste di sedano, 1 bicchiere di vino bianco, 500 g di funghi porcini, 300 g di prosciutto crudo, 10 tuorli sodi, 200 g di formaggio grattugiato, alloro, olio, sale e pepe

Istruzioni

1. Preparazione del soffritto: Iniziamo scaldando un generoso filo d’olio in un tegame. Aggiungiamo un trito di sedano, carote e cipolle e facciamo rosolare per circa 5 minuti. Incorporiamo il macinato di vitello e continuiamo la cottura fino a doratura. Sfumiamo con il vino bianco, copriamo e lasciamo cuocere a fuoco medio per circa un’ora.
2. Cottura dei funghi: Nel frattempo, affettiamo i funghi porcini e li facciamo saltare in una padella con olio e aglio a fuoco vivace, fino a quando non sono ben dorati. Aggiungiamo un pizzico di sale per completare la cottura.
3. Preparazione del prosciutto: Se il prosciutto crudo risulta troppo salato per i vostri gusti, potete sbollentarlo in acqua per 5 secondi. Dopodiché, tritatelo finemente con un coltello.
4. Preparazione della salsa: In un pentolino, sciogliamo il burro e uniamo la farina, mescolando bene. Versiamo il latte e portiamo a ebollizione, continuando a mescolare. Quando la besciamella è pronta, togliamo dal fuoco e incorporiamo i tuorli, mescolando energicamente.
5. Preparazione della pasta: Stendiamo la pasta all’uovo (farina e uova) fino a ottenere uno spessore moderato. Ritagliamo dei quadrati e li sbollentiamo brevemente, quindi scoliamoli su un canovaccio per farli asciugare.
6. Assemblaggio: In una pirofila, iniziamo a comporre il piatto stendendo un sottile strato di salsa sul fondo. Posizioniamo sopra i quadrati di pasta, quindi copriamo con un altro strato di salsa. Aggiungiamo il ragù bianco, il prosciutto crudo tritato, i funghi rosolati, i tuorli sodi sbriciolati e una generosa spolverata di formaggio grattugiato. Ripetiamo questo procedimento fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di pasta, un filo d’olio, fiocchi di burro e una abbondante dose di parmigiano grattugiato.
7. Cottura finale: Inforniamo la pirofila in un forno pre-riscaldato a 180°C per circa 20 minuti. Una volta cotto, lasciamo raffreddare leggermente e rimuoviamo il strato superiore, che sarà croccante e dorato, pronto per essere servito.

Buon appetito!

Il programma E’ sempre Mezzogiorno ha il merito di portare in tv ricette tradizionali e innovative, come la lasagna goccia d’oro. Chloe Facchini, con il suo approccio genuino e creativo, ha saputo reinterpretare questo classico, rendendolo accessibile a tutti. La sua passione per la cucina emerge chiaramente in ogni piatto che prepara.

In conclusione, la lasagna goccia d’oro è un piatto che non può mancare nel repertorio culinario di chi ama la buona cucina. Che si tratti di un pranzo domenicale o di una cena tra amici, questo piatto saprà sorprendere e deliziare. Ricorda di guardare E’ sempre Mezzogiorno per scoprire altre ricette straordinarie come la lasagna goccia d’oro di Chloe Facchini, presentata il 30 dicembre.