Involtini primavera – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Francesca Marsetti
E’ sempre Mezzogiorno: Involtini primavera di Francesca Marsetti – 17 febbraio 2025
Gli involtini primavera sono un piatto iconico della cucina asiatica, amato in tutto il mondo. E’ sempre Mezzogiorno e oggi Francesca Marsetti ci guiderà nella preparazione di questa deliziosa ricetta, perfetta per ogni occasione.
Gli involtini primavera sono una specialità che unisce freschezza e croccantezza, in un mix di sapori che conquista tutti. Questi deliziosi snack, ripieni di verdure e a volte di carne, sono un perfetto esempio di come la cucina possa sorprendere e deliziare. Oggi, grazie a Francesca Marsetti, impariamo a realizzarli seguendo la tradizione ma con un tocco personale.
La preparazione degli involtini primavera è un’arte che richiede pazienza e attenzione ai dettagli. Ogni strato di pasta deve essere lavorato con cura per garantire una croccantezza ideale. L’aspetto più interessante di questa ricetta è la versatilità degli ingredienti. Puoi personalizzare il ripieno a tuo piacimento, usando verdure di stagione o aggiungendo proteine come gamberi o pollo. Questo rende gli involtini primavera adatti a qualsiasi palato e occasione.
Ingredienti
- 10 fogli di carta di riso
- 200 g di pollo macinato
- 1 cipollotto
- 1 carota
- Mezzo cavolo cappuccio
- 20 ml di salsa di soia
- 1 uovo
- 1 spicchio d’aglio
- 1 litro di olio di arachidi
- Olio e pepe q.b.
Per la salsa:
- 1 peperoncino
- 5 g di tapioca
- 150 ml di acqua
- 100 ml di aceto di riso
- 100 g di zucchero di canna
Procedimento
Iniziamo scaldando due padelle con un buon filo d’olio e inseriamo il cipollotto tritato, facendolo soffriggere. In entrambe le padelle, aggiungiamo il cavolo cappuccio grattugiato e la carota tagliata a julienne finissima. Facciamo insaporire il tutto, sfumando con la salsa di soia.
Per la variante di carne: In una delle padelle, uniamo il macinato di pollo (o, se preferite, dei gamberi tritati) e cuciniamo fino a completa cottura, aggiungendo ancora un po’ di salsa di soia. Una volta pronti, lasciamo raffreddare i ripieni.
Prepariamo la salsa: In un pentolino, versiamo lo zucchero di canna, il peperoncino tritato, lo spicchio d’aglio, l’aceto di riso e l’acqua fredda in cui abbiamo precedentemente sciolto la tapioca. Accendiamo il fuoco e mescoliamo fino a ottenere una consistenza densa.
Prendiamo un foglio di carta di riso e spennelliamo i bordi con l’uovo sbattuto. Al centro, poniamo una generosa porzione di ripieno e richiudiamo il foglio formando un involtino. Friggiamo gli involtini in abbondante olio caldo fino a quando non diventano dorati e croccanti. Serviteli caldi accompagnati dalla salsa preparata. Buon appetito!
Involtini primavera – E’ Sempre Mezzogiorno – ricetta di Francesca Marsetti del 17 febbraio è un invito a scoprire il piacere di cucinare a casa. La cottura in olio caldo permette di ottenere un risultato finale dorato e croccante, esaltando il sapore degli ingredienti freschi. Puoi servirli come antipasto o come piatto principale, accompagnati da una salsa di soia o una salsa agrodolce.
Quando si parla di involtini primavera, è fondamentale considerare anche la presentazione. Un piatto ben impiattato non solo stuzzica l’appetito, ma rende anche l’esperienza culinaria ancora più piacevole. Non dimenticare di guarnire il piatto con foglie di coriandolo fresco o semi di sesamo tostati per un tocco finale che impressionerà i tuoi ospiti.
In conclusione, gli involtini primavera rappresentano non solo un delizioso piatto, ma anche un modo per riunire amici e familiari attorno a un tavolo. Con la ricetta di Francesca Marsetti, potrai portare un po’ di magia della cucina asiatica direttamente nella tua cucina. Sperimenta e divertiti a creare la tua versione di questo classico, e ricorda che ogni morso racconta una storia di tradizione e innovazione.
