È Sempre Mezzogiorno: Involtini di bietole di Antonella Ricci

Ricetta Involtini di bietole di Antonella Ricci a È Sempre Mezzogiorno 18 febbraio 2025

Gli involtini di bietole preparati da Antonella Ricci durante È Sempre Mezzogiorno il 18 febbraio 2025 sono una ricetta facile da realizzare e perfetta per chi cerca un piatto sano e saporito. Questa ricetta, che unisce il gusto delle bietole con altri ingredienti freschi, è ideale per un pranzo o una cena leggera, ma ricca di sapore. Antonella Ricci ci guida passo dopo passo nella preparazione di questo piatto delizioso.

Gli involtini di bietole sono una ricetta molto apprezzata, proposta da Antonella Ricci durante la puntata di È Sempre Mezzogiorno del 18 febbraio 2025. Questo piatto, semplice ma gustoso, è perfetto per chi desidera un’opzione sana senza rinunciare al sapore. Le bietole, uno degli ingredienti principali, sono un concentrato di nutrienti e benessere, e abbinandole con altri ingredienti freschi si ottiene un piatto equilibrato e ricco di sapore.

Preparare gli involtini di bietole non è difficile e permette di portare in tavola un piatto che può soddisfare tutti i palati, anche quelli più esigenti. La ricetta proposta da Antonella Ricci è ideale anche per chi ha poco tempo, ma non vuole rinunciare a un piatto genuino. Involtini di bietole è un’idea perfetta per una cena veloce o per un pranzo in famiglia, senza dimenticare che si può arricchire a piacere con vari ingredienti.

Questa ricetta è anche molto versatile: se volete, potete aggiungere delle spezie o cambiare il ripieno per renderla ancora più gustosa. Tuttavia, il connubio tra il sapore delicato delle bietole e la cremosità del formaggio è un abbinamento che conquista sempre. Antonella Ricci, con la sua esperienza, ci mostra come rendere questo piatto semplice e al tempo stesso speciale.

Se avete visto È Sempre Mezzogiorno il 18 febbraio 2025, sicuramente vi sarà venuta voglia di preparare gli involtini di bietole. Non solo sono facili da realizzare, ma sono anche una scelta sana e gustosa per chi ama la cucina mediterranea. Involtini di bietole è una ricetta che rispecchia la tradizione, con una marcia in più grazie al tocco moderno che Antonella Ricci sa sempre dare ai suoi piatti.

Provatela anche a casa vostra e scoprite quanto è semplice preparare questi involtini gustosi. Una volta assaporati, non potrete più farne a meno!

Ingredienti:
12 foglie di bietola, 600 g di cavolfiore, 1 spicchio d’aglio, capperi, olive nere, 100 g di burrata affumicata, 30 ml di olio d’oliva.
Per la besciamella: 250 ml di latte, 50 g di burro, 50 g di farina 00, 40 g di formaggio grattugiato, curcuma, noce moscata, sale, pepe.

Procedimento:
Iniziamo sbollentando le foglie di bietola o cuocendole al vapore, finché non si ammorbidiscono leggermente.

Per il ripieno, scaldiamo l’olio in una padella e facciamo rosolare l’aglio con i capperi e le olive nere tritate. Aggiungiamo il cavolfiore sbollentato, diviso in piccoli ciuffetti.

Per preparare la besciamella, sciogliamo il burro in un pentolino e uniamo la farina, facendola tostare per qualche minuto. Poi aggiungiamo il latte poco alla volta, mescolando costantemente, e portiamo a ebollizione. Insaporiamo con sale, pepe e noce moscata, e uniamo un pizzico di curcuma per dare colore.

Distribuiamo il ripieno di cavolfiore su ogni foglia di bietola, aggiungendo un pezzetto di burrata affumicata.

Posizioniamo gli involtini in una pirofila, versiamo sopra la besciamella e cospargiamo con il formaggio grattugiato. Inforniamo a 180° per 15 minuti circa, finché non sono dorati.