Pollo croccante con insalata fresca – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Francesca Marsetti

È sempre Mezzogiorno – Pollo croccante con insalata fresca – Francesca Marsetti – 30 aprile 2025

Se sei alla ricerca di una ricetta di pollo croccante facile e gustosa, questa proposta da Francesca Marsetti, presentata a È sempre Mezzogiorno, è quello che fa per te. La ricetta del pollo croccante rappresenta un piatto ideale per un pranzo informale, capace di conquistare grandi e piccini. In questo articolo, ti guiderò attraverso tutto ciò che devi sapere per preparare questa delizia, senza entrare nel dettaglio degli ingredienti e della preparazione, ma concentrandoci sull’importanza di una ricetta di pollo croccante perfetta per ogni occasione.

La ricetta di pollo croccante con insalata fresca da Francesca Marsetti, presentata a È sempre Mezzogiorno, è diventata un classico per chi desidera portare in tavola un piatto saporito e croccante. La preparazione di questo piatto mette in risalto la versatilità del pollo, trasformandolo in un secondo gustoso e irresistibile. La ricetta di pollo croccante, infatti, è una soluzione ideale per chi cerca un secondo piatto facile da preparare, ma capace di deliziare il palato di tutti.

Il pollo croccante rappresenta una scelta perfetta per un pranzo informale, da condividere con amici e famiglia, grazie alla sua croccantezza e al sapore intenso. La ricetta si distingue per la semplicità e per i metodi di cottura che assicurano un risultato finale impeccabile. Chef Luca Bianchi ha saputo valorizzare questa preparazione, rendendola un vero e proprio must della cucina di È sempre Mezzogiorno.

Ingredienti

• 4 cosce di pollo con osso e pelle
• 2 limoni biologici
• 1 scalogno
• 1 bicchiere di acqua
• Farina 00 q.b.
• Aromatic herbs (come origano, salvia e maggiorana)
• Sale e pepe nero macinato fresco
• Olio di semi per friggere

Per l’insalatina fresca

• 2 finocchi
• 1 gambo di sedano
• 1 mazzetto di rucola
• 100 g di noci sgusciate
• 100 ml di succo di pompelmo fresco
• 250 ml di olio extravergine d’oliva

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Preparazione

1. Preparare il pollo: passiamo le cosce di pollo nella farina, assicurandoci che siano ben ricoperte. Quindi, immergiamole in olio caldo e abbondante, lasciandole cuocere fino a doratura e croccantezza, circa 15 minuti.
2. Condire e cuocere in forno: una volta fritte, trasferiamo le cosce in una pirofila. Spremiamo i limoni e versiamo il succo sulle cosce, aggiungendo le erbe aromatiche fresche tritate, le scorze di limone grattugiate e una spolverata di origano e salvia. Bagniamo il tutto con un bicchiere di acqua e inforniamo a 180°C per altri 40 minuti, finché il pollo sarà tenero e profumato.
3. Preparare la salsa al pompelmo: nel bicchiere di un mixer, uniamo il succo di pompelmo, un pizzico di sale, pepe nero e l’olio extravergine d’oliva. Frulliamo con un mixer a immersione fino a ottenere una crema omogenea, leggera e cremosa.
4. Preparare l’insalatina: affettiamo finemente i finocchi, preferibilmente con una mandolina per ottenere fette sottilissime. Mettiamo le fette in una ciotola e le condiamo con la salsa al pompelmo, mescolando bene. Aggiungiamo la rucola, le noci spezzettate e le listarelle di sedano. Mescoliamo ancora, e se necessario, aggiungiamo altra salsa per insaporire.

Serviamo il pollo caldo accompagnato dall’insalatina fresca, per un piatto equilibrato e ricco di sapori vivi e agrumati.

In questa ricetta di pollo croccante con insalata fresca, la croccantezza è il risultato di un processo di cottura accurato che permette di ottenere una pelle dorata e croccante, mantenendo la carne morbida e succosa all’interno. È importante seguire attentamente i passaggi che assicurano questa perfetta consistenza, così da ottenere un pollo croccante senza rinunciare alla tenerezza. La ricetta di pollo croccante con insalata fresca si presta anche a varianti creative, che permettono di personalizzare il piatto secondo i propri gusti.

La versatilità di questa ricetta di pollo croccante la rende adatta a molte occasioni, dal pranzo veloce alla cena speciale. Inoltre, il suo sapore intenso si sposa bene con diverse contorni e salse, rendendo ogni piatto un’esperienza gustativa completa. La semplicità di preparazione e la bontà del risultato finale sono tra i punti di forza di questa ricetta di pollo croccante.

Se desideri sorprendere i tuoi ospiti con un piatto di pollo croccante che unisce gusto e praticità, questa ricetta di Francesca Marsetti, presentata a È sempre Mezzogiorno, è sicuramente quella che fa per te. Provala e scopri come un piatto semplice possa trasformarsi in una vera delizia grazie alla cura dei dettagli e alla passione per la cucina. La ricetta di pollo croccante con insalata fresca sarà il protagonista della tua tavola, lasciando tutti a bocca aperta.