È sempre Mezzogiorno, oggi 24 gennaio: torta del broccolo di Buzzi
È sempre Mezzogiorno: ricetta torta del broccolo di Simone Buzzi
Nella puntata di oggi di È sempre Mezzogiorno il cuoco romano Simone Buzzi ha preparato la torta del broccolo. Ecco gli ingredienti per la pasta brisée: un tuorlo, 250 g di farina di tipo 00, 100 g di burro, 80 g di pecorino grattugiato, sale e pepe. Per il ripieno: un cespo di broccolo romano, un cespo di broccolo siciliano, un kg di friarielli, 150 g di fior di latte, 150 g di pancetta tesa, 60 g di pomodorini rossi sott’olio, 10 ml di aceto di vino bianco, 3 spicchi d’aglio, un peperoncino secco, un peperoncino fresco, olio extravergine d’oliva e sale. Passiamo ora al procedimento della ricetta. [IN AGGIORNAMENTO]
