È sempre Mezzogiorno: Polpettone matto di pollo di Simone Buzzi
È sempre Mezzogiorno, oggi 30 gennaio 2023: ricetta Polpettone matto di pollo di Simone Buzzi
Nella puntata di oggi di È sempre Mezzogiorno Simone Buzzi ha proposto Polpettone matto di pollo. Ecco gli ingredienti:
- 500 g francesina di pollo, 500 g petto di pollo, 150 g prosciutto cotto, 100 g mortadella, prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, rosmarino, 80 g ricotta di pecora, 100 g formaggio grattugiato, scorza di 1 limone
- Uovo strapazzoto: 2 cipolle bianche, 4 uova, 50 g amido, 20 fette di scamorza affumicata
- Salsa: 500 g broccoletti romaneschi ripassati, 100 g pecorino grattugiato
- Salsa di carote: 100 g carote, 10 g curcuma, 5 g zenzero, 1 spicchio d’aglio, 1 cipolla bianca
- 1 uovo sbattuto, pangrattato, sale e pepe
Passiamo ora al procedimento della ricetta.
In aggiornamento…
