Tagliatelle con burro e prosciutto – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Alessandra Spisni

E’ sempre Mezzogiorno, Tagliatelle con burro e prosciutto, Alessandra Spisni, 29 gennaio 2025

Le tagliatelle con burro e prosciutto sono un classico della cucina italiana, perfette per un pranzo veloce e gustoso. In questa ricetta, Alessandra Spisni ci guida attraverso i passaggi per realizzare questo piatto semplice ma ricco di sapore, ideale per ogni occasione.

Le tagliatelle con burro e prosciutto rappresentano un piatto tradizionale che è amato da molti. Questo primo piatto combina la delicatezza del burro con il sapore deciso del prosciutto, creando un’armonia di gusti che conquista al primo assaggio. È una ricetta perfetta per chi cerca un pranzo veloce ma non vuole rinunciare al gusto.

Realizzare le tagliatelle con burro e prosciutto è un processo semplice e veloce. Le tagliatelle fresche possono essere preparate in casa, ma anche quelle secche possono dare ottimi risultati. La chiave per un buon piatto è utilizzare ingredienti di alta qualità. Il burro deve essere freschissimo e il prosciutto di prima scelta, per esaltare al meglio i sapori.

Ingredienti

• 300 g di farina 00
• 4 uova
• 200 g di prosciutto crudo
• 150 g di burro
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 bicchiere di brodo di carne
• Foglie di salvia

Preparazione

Iniziamo a preparare la pasta mescolando la farina con le uova intere fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Formiamo un panetto e avvolgiamolo nella pellicola trasparente, lasciandolo riposare per almeno 30 minuti.

Successivamente, stendiamo la pasta fino a raggiungere uno spessore sottile e lasciamola asciugare per alcuni minuti. Una volta asciutta, ritagliamo delle tagliatelle.

Per il condimento, in una padella fondiamo il burro e aggiungiamo il prosciutto crudo tagliato a strisce sottili. Facciamo rosolare brevemente, poi versiamo il vino bianco e permettiamo che evapori. Aggiungiamo il brodo di carne e arricchiamo il tutto con le foglie di salvia. Facciamo cuocere a fuoco lento per qualche minuto, facendo attenzione a non far ridurre troppo il condimento.

Infine, cuociamo le tagliatelle in abbondante acqua salata fino al grado di cottura desiderato. Scoliamole e uniamole al condimento in padella, mescolando bene per amalgamare i sapori.

Questo piatto è ideale per un pranzo in famiglia o per una cena con amici. Si presta bene ad essere accompagnato da un buon vino bianco, che aiuterà a bilanciare i sapori. Inoltre, è possibile personalizzare la ricetta aggiungendo qualche spezia o erba aromatica, come il pepe nero o il prezzemolo fresco, per dare un tocco di freschezza.

Le tagliatelle con burro e prosciutto possono essere preparate in meno di mezz’ora, rendendole una scelta perfetta per chi ha poco tempo a disposizione. Questo rende la ricetta ancora più interessante, soprattutto per chi ha una vita frenetica ma non vuole rinunciare a un buon piatto fatto in casa.

Se sei alla ricerca di una ricetta da servire in occasioni speciali o semplicemente per deliziare i tuoi cari, non puoi sbagliare con le tagliatelle con burro e prosciutto. Ricorda che la presentazione è importante: un piatto ben impiattato renderà il tuo pasto ancora più invitante.

In conclusione, le tagliatelle con burro e prosciutto sono un piatto che non delude mai e che può essere facilmente preparato seguendo i consigli di Alessandra Spisni. Non dimenticare di provare questa ricetta durante la tua prossima cena, e sicuramente tutti ne saranno entusiasti. Tagliatelle con burro e prosciutto – E’ sempre Mezzogiorno – ricetta di Alessandra Spisni del 29 gennaio.