Trofie con crema di piselli e burrata – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Andrea Mainardi
E’ sempre Mezzogiorno, Trofie con crema di piselli, Andrea Mainardi, 11 marzo 2025
Le trofie con crema di piselli sono un piatto che unisce freschezza e gusto. Questa ricetta, proposta da Andrea Mainardi, è perfetta per chi cerca un’alternativa leggera ma saporita. Le trofie crema piselli sono un’ottima scelta per un pranzo primaverile, da condividere con amici e familiari.
Le trofie con crema di piselli e burrata sono un piatto che non può mancare nella tua cucina, specialmente in primavera. La ricetta di Andrea Mainardi, presentata durante la trasmissione “E’ sempre Mezzogiorno”, è un vero e proprio inno alla freschezza e alla leggerezza. Questo primo piatto, caratterizzato dalla cremosità dei piselli e dalla morbidezza della burrata, riesce a conquistare il palato di tutti.
Le trofie, tipica pasta ligure, si sposano perfettamente con la crema di piselli, creando un equilibrio di sapori unico. La preparazione di questo piatto è semplice e veloce, rendendolo ideale anche per chi ha poco tempo da dedicare ai fornelli. Bastano pochi passaggi per ottenere un risultato eccezionale, perfetto per pranzi speciali o cene informali.
Ingredienti Necessari
- 300 g di trofie
- 200 g di piselli freschi
- 100 ml di panna da cucina
- 150 g di formaggio grattugiato
- 2 burrate
- Pomodori secchi
- 1 scalogno
- Pepe nero
- Olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
Procedimento
Iniziamo riscaldando una padella con un filo d’olio e facciamo rosolare lo scalogno finemente tritato fino a doratura. Aggiungiamo i piselli precedentemente sbollentati e lasciamo che si amalgamino per qualche minuto. Versiamo poi la panna e continuiamo la cottura per qualche istante, quindi utilizziamo un frullatore ad immersione per ottenere una crema liscia.
Prendiamo le burrate e, con l’aiuto di un mixer, frulliamole grossolanamente, lasciando qualche pezzetto per la presentazione finale.
Riscaldiamo la crema di piselli nella padella e, nel frattempo, cuociamo le trofie in abbondante acqua salata. Una volta pronte, scoliamole e uniamole alla crema, aggiungendo un po’ dell’acqua di cottura se necessario per rendere il piatto più cremoso. Spegniamo il fuoco e mantechiamo con le burrate tritate e il formaggio grattugiato, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Infine, serviamo il piatto guarnendo con pomodori secchi tritati finemente, per un tocco di sapore in più!
L’uso dei piselli freschi, o surgelati nel caso non siano disponibili, permette di mantenere un sapore autentico e delicato. La burrata, con la sua cremosità, aggiunge un tocco di ricchezza al piatto, rendendolo ancora più invitante. La combinazione di questi ingredienti non solo regala un’esperienza gustativa indimenticabile, ma è anche un piacere per gli occhi, grazie ai colori vivaci che si presentano nel piatto.
Le trofie con crema di piselli sono perfette per ogni occasione, dalla semplice cena in famiglia a un pranzo con amici. Se sei in cerca di un piatto che possa stupire i tuoi ospiti, non cercare oltre: questa ricetta di Andrea Mainardi è ciò che fa per te. Non dimenticare di servirle con un filo d’olio extravergine di oliva e una spolverata di pepe nero per esaltare ulteriormente i sapori.
In conclusione, le trofie crema piselli non sono solo un piatto da gustare, ma un vero e proprio viaggio attraverso i sapori della cucina italiana. Prova a realizzarle seguendo la ricetta di Andrea Mainardi e scopri perché sono diventate un must per gli amanti della buona cucina. La ricetta di Andrea Mainardi delle trofie con crema di piselli e burrata, presentata il 11 marzo, è una celebrazione della semplicità e della bontà.
