Rosti con tomini filanti e verdure – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Barbara De Nigris

E’ sempre Mezzogiorno: Rosti con tomini filanti e verdure di Barbara De Nigris – 14 aprile 2025

In questo articolo parleremo dei Rosti con tomini filanti e verdure, una ricetta deliziosa che ha catturato l’attenzione di molti su E’ sempre Mezzogiorno. Questo piatto, firmato dalla talentuosa chef Barbara De Nigris, è perfetto per chi cerca un pasto ricco di sapori e facili da preparare.

I Rosti con tomini filanti e verdure sono una combinazione perfetta di croccantezza e cremosità, un vero comfort food che può essere servito in diverse occasioni. Che si tratti di un pranzo in famiglia o di una cena con amici, questo piatto saprà conquistare il palato di tutti.

La preparazione di questo piatto è un’arte che richiede attenzione e cura, ma il risultato finale ripaga sicuramente lo sforzo. I rosti, tipicamente a base di patate, vengono cucinati fino a diventare dorati e croccanti all’esterno, mentre il cuore di tomini filanti aggiunge una nota di cremosità che rende ogni morso irresistibile.

I Rosti con tomini filanti possono essere arricchiti con diverse verdure di stagione, rendendo il piatto non solo gustoso ma anche colorato e nutriente. La versatilità di questa ricetta permette di adattarla facilmente ai gusti e alle esigenze di ognuno, rendendola ideale per variare il menù settimanale.

Ingredienti

• 900 g di patate
• 6 tomini
• 60 g di burro
• 1 carota
• 4 funghi champignon
• 1 radicchio
• 1 zucchina
• 1 cipolla
• Olio d’oliva, sale e pepe q.b.
• Erba cipollina per guarnire

Preparazione

Iniziamo il nostro piatto immergendo le patate, intere e con la buccia, in una pentola con acqua fredda. Facciamo cuocere per circa 10 minuti. Una volta trascorso il tempo, scoliamo le patate, le sbucciamo e le lasciamo raffreddare. Quando sono tiepide, grattugiamole con una grattugia a fori grossi direttamente in una ciotola. Aggiungiamo sale e pepe, quindi mescoliamo il tutto con le mani fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente appiccicoso.

Prendiamo una padella e facciamola scaldare con una generosa noce di burro. Versiamo il composto di patate nella padella, schiacciandolo delicatamente con il palmo della mano in modo da formare una base simile a una frittata. Aggiungiamo dei fiocchetti di burro lungo i bordi e lasciamo cuocere per 4-5 minuti su ogni lato, fino a raggiungere una doratura irresistibile.

Nel frattempo, tagliamo le verdure a fette e mettiamole su una griglia o una bistecchiera, condendole con un filo d’olio e un pizzico di sale. Non dimentichiamoci di grigliare anche i tomini per un tocco di sapore in più.

Quando il rosti di patate è ben dorato, adagiamo sopra le verdure grigliate e i tomini. Copriamo con un coperchio e riaccendiamo il fuoco sotto la padella, lasciando cuocere finché i tomini non si sciolgono. Infine, guarniamo con erba cipollina tritata per un tocco finale di freschezza. Buon appetito!

Inoltre, la presentazione è fondamentale. Servire i rosti su un piatto colorato, magari accompagnati da una salsa leggera o da un’insalata fresca, può elevare l’intera esperienza culinaria. Non dimentichiamo che l’aspetto visivo di un piatto è altrettanto importante quanto il suo sapore.

Se stai cercando un modo per sorprendere i tuoi ospiti, i Rosti con tomini filanti e verdure – E’ sempre Mezzogiorno di Barbara De Nigris – sono senza dubbio una scelta vincente. Questa ricetta non solo è facile da seguire, ma offre anche infinite possibilità di personalizzazione, rendendola perfetta per tutti i palati.

In conclusione, non perdere l’occasione di provare i Rosti con tomini filanti e verdure. Questo piatto è una celebrazione di sapori e consistenze che porterà un tocco di allegria e gusto alla tua tavola. Preparati a ricevere complimenti e a deliziare i tuoi cari con questa ricetta unica, direttamente dal cuore della cucina di Barbara De Nigris.