Spaghetti al limone – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Antonella Clerici

Spaghetti al limone – E’ Sempre Mezzogiorno – Ricetta di Antonella Clerici del 14 aprile 2025

Gli Spaghetti al limone sono un piatto fresco e gustoso che conquista tutti. In questa ricetta, presentata da Antonella Clerici nel programma E’ sempre Mezzogiorno, scopriremo come preparare questo delizioso primo piatto.

Gli Spaghetti al limone sono un classico della cucina italiana, perfetti per chi ama i sapori freschi e leggeri. Questo piatto è ideale per una cena estiva o per un pranzo veloce, ma riesce a stupire anche durante occasioni speciali. La ricetta proposta da Antonella Clerici nel suo programma E’ sempre Mezzogiorno è un vero inno alla semplicità e alla bontà degli ingredienti.

La preparazione degli Spaghetti al limone è molto intuitiva. Si parte dalla scelta della pasta: spaghetti, naturalmente, sono la scelta migliore per assorbire il condimento cremoso. Il limone, protagonista indiscusso di questo piatto, dona un sapore vivace e una freschezza unica. L’uso della scorza di limone grattugiata e del succo permette di ottenere un equilibrio perfetto tra acidità e cremosità.

Uno degli aspetti più interessanti degli Spaghetti al limone è la versatilità degli ingredienti. È possibile aggiungere erbe aromatiche come il prezzemolo o il basilico per dare un tocco di colore e sapore. Alcuni chef suggeriscono di arricchire il piatto con un po’ di pepe nero o un pizzico di peperoncino per chi ama i sapori più decisi.

Ingredienti Necessari

• 300 g di spaghetti
• 100 g di burro (meglio se a temperatura ambiente)
• 2 limoni (scorza e succo)
• Pepe rosa
• Sale e pepe q.b.

Procedimento

Iniziamo con il preparare una deliziosa crema al limone: in una ciotola, uniamo il burro ammorbidito e la scorza grattugiata dei limoni. Utilizziamo delle fruste elettriche per montare il tutto, fino a ottenere una miscela liscia e profumata.

Cuociamo gli spaghetti in abbondante acqua salata, quindi scoliamoli e versiamoli in una padella. Aggiungiamo il succo di limone e facciamo saltare gli spaghetti sul fuoco, mescolando bene, fino a quando non si forma una leggera cremina. A questo punto, profumiamo il tutto con pepe rosa. Quando il succo di limone è quasi completamente evaporato, trasferiamo gli spaghetti nella ciotola con la crema di burro e mescoliamo con energia per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Buon appetito!

Nel corso della puntata di E’ sempre Mezzogiorno, Antonella Clerici ha condiviso alcuni trucchi per ottenere un piatto perfetto. Ad esempio, è importante utilizzare acqua salata per la cottura della pasta, in modo da insaporirla fin dall’inizio. Inoltre, il segreto per una salsa cremosa è mescolare la pasta con il condimento a fuoco basso, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se necessario.

Gli Spaghetti al limone non solo sono facili da preparare, ma sono anche un piatto che si presta a molte varianti. Se desideri un tocco di proteine, puoi aggiungere gamberetti o pollo grigliato. Per una versione vegetariana, un’aggiunta di zucchine o pomodorini freschi può rendere il piatto ancora più colorato e saporito.

In conclusione, gli Spaghetti al limone sono una ricetta che racchiude la tradizione culinaria italiana in un piatto semplice ma ricco di sapore. Non perdere l’occasione di provarli seguendo la ricetta di Antonella Clerici, presentata in E’ sempre Mezzogiorno. Che tu sia un esperto in cucina o un principiante, questo piatto conquisterà sicuramente il tuo palato!