Torta de formai – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Cristian Bertol
E’ sempre Mezzogiorno: Torta de formai – Cristian Bertol – 17 marzo 2025
Oggi vi presentiamo la Torta de formai, una specialità che incanta tutti con il suo sapore unico. Questa ricetta è stata preparata da Cristian Bertol durante il programma E’ sempre Mezzogiorno, portando in tavola un piatto tradizionale che unisce bontà e semplicità.
La Torta de formai è un dolce tipico della tradizione culinaria italiana, in particolare delle regioni del Nord. Con il suo profumo avvolgente e il suo sapore ricco, è il dessert ideale da servire in occasioni speciali o semplicemente per una merenda golosa. Questa ricetta è stata presentata nel programma E’ sempre Mezzogiorno, dove lo chef Cristian Bertol ha condiviso i suoi segreti per ottenere un risultato perfetto.
La preparazione di questa torta richiede ingredienti freschi e di qualità, in modo da esaltare il gusto ricco del formaggio utilizzato. La Torta de formai è caratterizzata da una consistenza morbida e umida, che la rende irresistibile. Gli abbinamenti che si possono fare con questa torta sono molteplici; è perfetta con una tazza di caffè o un tè caldo, ma può anche essere servita con un contorno di frutta fresca per un tocco di freschezza.
Un aspetto interessante della Torta de formai è la sua versatilità. Può essere preparata in diverse varianti, a seconda dei gusti personali o degli ingredienti disponibili. Ad esempio, si possono aggiungere delle noci o delle gocce di cioccolato per arricchirne il sapore. La ricetta originale, però, rimane sempre un classico intramontabile, proprio come l’interpretazione che ha fatto Cristian Bertol nel suo programma.
Ingredienti
- 400 g di riso Apollo
- 200 g di zucchine
- 150 g di fagiolini
- 150 g di piselli
- 100 g di pomodorini gialli
- 1 peperone giallo
- 40 g di pinoli
- Succo di 1 limone
- Basilico fresco
- Menta
- Alloro
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
Per la frittata:
- 6 uova
- 50 g di formaggio grattugiato
- 50 g di yogurt greco
- 30 g di burro
- 20 foglie di salvia
- Erba cipollina
- 1 cucchiaio di curcuma
- Sale e pepe
Procedimento
Iniziamo riempiendo una pentola con acqua salata e profumata con foglie di alloro e altre erbe a scelta. Aggiungiamo i fagiolini tagliati a pezzetti, i piselli e il riso Apollo (o basmati) per farli cuocere.
Nel frattempo, tagliamo le zucchine e il peperone a cubetti piccoli e rosoliamoli in una padella con un filo abbondante di olio.
In un’altra padella, tostiamo i pinoli con un po’ di olio fino a quando non diventano dorati e fragranti.
Prepariamo un’emulsione mescolando una parte di succo di limone con tre parti di olio extravergine d’oliva, utilizzando un frullatore a immersione per ottenere una consistenza omogenea.
Passiamo alla frittata: sbattiamo insieme le uova, il formaggio grattugiato, lo yogurt greco (o caprino), la curcuma e un trito fine di erbe aromatiche. Versiamo il composto su una teglia foderata di carta da forno, livelliamo bene e inforniamo a 180° per circa 10 minuti. Una volta raffreddata, tagliamola a cubetti.
In una ciotola, uniamo i pomodorini gialli, tagliati a metà o a spicchi, con il basilico fresco e i pinoli tostati, insieme al loro olio. Aggiungiamo un pizzico di sale e mescoliamo bene.
Infine, uniamo il riso cotto con i fagiolini e i piselli ben scolati, i cubetti di frittata, una spolverata di parmigiano grattugiato e l’emulsione di olio e limone. Mescoliamo con cura e serviamo il nostro piatto colorato e gustoso!
Se stai cercando un dolce che stupisca i tuoi ospiti, la Torta de formai è sicuramente la scelta giusta. È un piatto che porta con sé le tradizioni culinarie italiane, ed è perfetto per chi ama i sapori autentici. Non dimenticare di servire questa torta con un buon vino dolce o un liquore per esaltare ulteriormente la sua bontà.
In conclusione, la Torta de formai è una ricetta che combina storia e gusto, perfetta per ogni occasione. Con la sua semplicità e il suo sapore avvolgente, è un dolce che non può mancare sulla tua tavola. Prova a prepararla seguendo i consigli di Cristian Bertol e lasciati conquistare da questo delizioso dessert!
Ecco, quindi, la Torta de formai – Ricetta di Cristian Bertol | E’ sempre Mezzogiorno, che potrebbe diventare il tuo nuovo dolce preferito!
