È sempre Mezzogiorno, 12 gennaio: polpettone vegetariano della Ricci
È sempre Mezzogiorno oggi: ricetta polpettone vegetariano della Ricci
Nella puntata di oggi di È sempre Mezzogiorno la cuoca pugliese Antonella Ricci ha preparato il polpettone vegetariano. Ecco gli ingredienti per il polpettone: 2 tuorli, 600 g di patate lesse, 100 g di formaggio grattugiato, 50 g di pangrattato, noce moscata, sale e pepe. Per il ripieno: 3 foglie di cavolo rosso e 100 g di provola affumicata. Per la copertura: 5 uova, 2 cucchiai di formaggio grattugiato, trito di erbe aromatiche e sale. Per la fonduta di cavolo rosso: 150 ml di panna, 100 g di taleggio e scarti delle foglie di cavolo rosso. Passiamo ora al procedimento della ricetta. [IN AGGIORNAMENTO]
