È sempre Mezzogiorno: Crostata a stella di Natalia Cattelani
È sempre Mezzogiorno, oggi 12 dicembre 2023: ricetta Crostata a stella di Natalia Cattelani
Nella puntata di oggi di È sempre Mezzogiorno Natalia Cattelani ha proposto Crostata a stella. Ecco gli ingredienti:
- Frolla: 320 g farina 00, 180 g burro freddo, 120 g zucchero, 1 uovo, 1 tuorlo, 250 g confettura di lamponi
- Mousse al cioccolato: 400 ml panna, 200 g cioccolato fondente
- Mousse alle nocciole: 100 g mascarpone, 160 ml panna, 50 g nocciole, 50 g zucchero
- lamponi, menta
Passiamo ora al procedimento della ricetta.
Per la frolla lavoriamo la farina 00 con il burro, sabbiandola delicatamente. Aggiungiamo lo zucchero semolato e mescoliamo accuratamente. Incorporiamo l’uovo intero e il tuorlo, lavorando fino a formare un panetto. Avvolgiamo il panetto nella pellicola trasparente e lasciamolo riposare in frigorifero per mezz’ora.
Su un rettangolo di cartoncino, ritagliamo una stella. Stendiamo la frolla ad uno spessore di mezzo centimetro. Seguendo la sagoma del cartoncino, ritagliamo una stella dalla frolla. Con il resto della frolla, creiamo sottili serpentelli e intrecciamoli a coppie.
Spennelliamo i bordi della stella con l’albume avanzato e adagiamo sopra le treccine ottenute. Effettuiamo dei piccoli fori sulla superficie e cuociamo in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.
Per la mousse al cioccolato montiamo leggermente la panna fresca con le fruste. Sciogliamo il cioccolato nel microonde o a bagnomaria e incorporiamo inizialmente un paio di cucchiai di panna semimontata, successivamente aggiungiamo il resto, mescolando delicatamente con una spatola.
Per la mousse alle nocciole in una padella, mettiamo nocciole, zucchero e due cucchiai d’acqua. Accendiamo il fuoco e mescoliamo occasionalmente fino a ottenere una colorazione dorata dello zucchero. Versiamo il composto su un vassoio rivestito con carta forno e lasciamo raffreddare. Una volta fredde, tritiamo finemente le nocciole con un mixer.
Montiamo il mascarpone con la panna liquida fino a ottenere un composto denso. Aggiungiamo le nocciole tritate e mescoliamo bene. Trasferiamo il composto in una sacca da pasticcere e lasciamo riposare in frigorifero.
Per la frolla lavoriamo la farina 00 con il burro, sabbiandola delicatamente. Aggiungiamo lo zucchero semolato e mescoliamo accuratamente. Incorporiamo l’uovo intero e il tuorlo, lavorando fino a formare un panetto. Avvolgiamo il panetto nella pellicola trasparente e lasciamolo riposare in frigorifero per mezz’ora.
Su un rettangolo di cartoncino, ritagliamo una stella. Stendiamo la frolla ad uno spessore di mezzo centimetro. Seguendo la sagoma del cartoncino, ritagliamo una stella dalla frolla. Con il resto della frolla, creiamo sottili serpentelli e intrecciamoli a coppie.
Spennelliamo i bordi della stella con l’albume avanzato e adagiamo sopra le treccine ottenute. Effettuiamo dei piccoli fori sulla superficie e cuociamo in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.
Per la mousse al cioccolato montiamo leggermente la panna fresca con le fruste. Sciogliamo il cioccolato nel microonde o a bagnomaria e incorporiamo inizialmente un paio di cucchiai di panna semimontata, successivamente aggiungiamo il resto, mescolando delicatamente con una spatola.
Per la mousse alle nocciole in una padella, mettiamo nocciole, zucchero e due cucchiai d’acqua. Accendiamo il fuoco e mescoliamo occasionalmente fino a ottenere una colorazione dorata dello zucchero. Versiamo il composto su un vassoio rivestito con carta forno e lasciamo raffreddare. Una volta fredde, tritiamo finemente le nocciole con un mixer.
Montiamo il mascarpone con la panna liquida fino a ottenere un composto denso. Aggiungiamo le nocciole tritate e mescoliamo bene. Trasferiamo il composto in una sacca da pasticcere e lasciamo riposare in frigorifero.
Per la composizione stendiamo uno strato sottile di confettura di lamponi o frutti rossi sul fondo del guscio di frolla. Creiamo ciuffi distanziati di mousse alle nocciole sulla superficie. Infine, riempiamo gli spazi rimasti con piccoli tocchi di mousse al cioccolato. Guarniamo con lamponi freschi e foglie di menta.
È sempre Mezzogiorno è un programma televisivo italiano che ha catturato l’attenzione del pubblico fin dalla sua prima messa in onda. In onda su Rai 1, questo programma quotidiano è diventato un punto di riferimento per gli spettatori italiani, offrendo una combinazione di intrattenimento, informazione e ospiti di rilievo.
Il programma è condotto da Antonella Clerici, una figura amata e consolidata nel panorama televisivo italiano. La sua presenza carismatica e la capacità di gestire il palcoscenico hanno contribuito notevolmente al successo dello show. È sempre Mezzogiorno è un mix equilibrato di interviste, rubriche di attualità, approfondimenti e momenti di leggerezza che ne fanno un appuntamento fisso per milioni di telespettatori.
Uno degli elementi distintivi del programma è la varietà di ospiti che si alternano sul palco. Attrici, attori, cantanti, personaggi dello spettacolo e esponenti del mondo della cultura e dello sport trovano spazio per raccontare le proprie storie, presentare nuovi progetti e interagire con il pubblico. Questa diversità di ospiti contribuisce a mantenere alto l’interesse degli spettatori, offrendo un’ampia panoramica della cultura italiana contemporanea.
Oltre alle interviste, il programma si distingue per la sua attenzione all’attualità e alla cronaca. Rubriche giornalistiche approfondiscono temi di interesse nazionale e internazionale, offrendo spunti di riflessione al pubblico. La capacità di trattare argomenti seri con leggerezza è una delle forze di È sempre Mezzogiorno, che riesce a coniugare l’intrattenimento con la consapevolezza dell’importanza dell’informazione.
Un altro aspetto da sottolineare è l’interazione con il pubblico. Il programma incoraggia la partecipazione attiva degli spettatori attraverso sondaggi, domande e commenti sui social media. Questo coinvolgimento crea un legame diretto tra il pubblico e il programma, contribuendo a creare un’esperienza più partecipativa per gli spettatori.
In conclusione, È sempre Mezzogiorno si conferma come un appuntamento imprescindibile per gli amanti della televisione italiana. La combinazione di intrattenimento, informazione e ospiti di rilievo, unita alla conduzione carismatica di Antonella Clerici, ha reso questo talk show un successo duraturo nel panorama televisivo italiano. La capacità di rimanere al passo con i tempi e di adattarsi alle esigenze del pubblico conferma la sua rilevanza e la sua posizione di primo piano nel panorama televisivo del Mezzogiorno.
