Ragù di lenticchie al forno – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Daniele Persegani
E’ Sempre Mezzogiorno – Ragù di lenticchie al forno di Daniele Persegani – 29 gennaio 2025
Il ragù di lenticchie al forno è una ricetta deliziosa e nutriente che conquista il palato di tutti. Presentata da Daniele Persegani a E’ Sempre Mezzogiorno, questa preparazione è perfetta per chi cerca un piatto ricco di sapore e sostanza.
Il ragù di lenticchie al forno rappresenta un’ottima alternativa vegetale ai tradizionali ragù di carne. Questa ricetta, presentata da Daniele Persegani nel programma E’ Sempre Mezzogiorno, unisce ingredienti freschi e genuini, creando un piatto che è sia salutare che appagante. La cottura al forno permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente, offrendo un risultato finale che è una vera festa per il palato.
Un aspetto interessante di questa ricetta è la versatilità delle lenticchie. Questi legumi non solo sono ricchi di proteine, ma si prestano anche ad assorbire i sapori degli altri ingredienti, rendendo ogni boccone un’esperienza unica. La preparazione del ragù di lenticchie al forno può essere personalizzata in base ai gusti, aggiungendo spezie e aromi che rispecchiano le preferenze personali.
Ingredienti
- 180 g di lenticchie
- 100 g di orzo
- 300 g di funghi porcini freschi
- 60 g di funghi secchi
- 350 g di pomodori datterini
- 3 carote
- 2 cipolle
- 4 spicchi d’aglio
- 4 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 90 ml di salsa di soia
- 2 cucchiaini di semi di cumino
- Peperoncino a piacere
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Fette di polenta abbrustolita
Preparazione
Iniziamo con una tostatura dei funghi secchi nel forno già caldo, così da intensificarne il sapore. Una volta ben asciutti, frulliamoli fino a ottenere una polvere fine.
In una casseruola, scaldiamo un filo d’olio e aggiungiamo un trito di sedano, carota e cipolla insieme a uno spicchio d’aglio schiacciato. Lasciamo rosolare il tutto finché le verdure non diventano tenere. Incorporiamo i funghi secchi frullati e mescoliamo, lasciando insaporire per qualche minuto. Sfumiamo il composto con la salsa di soia, quindi uniamo il concentrato di pomodoro, i funghi porcini tagliati a fettine, i pomodori datterini frullati, le lenticchie già lessate e l’orzo precotto. Aggiungiamo anche i semi di cumino e un pizzico di peperoncino, lasciando cuocere per un breve periodo affinché i sapori si amalgamino bene.
Trasferiamo il preparato in una pirofila, coprendo il tutto con un foglio di carta da forno e successivamente con uno di alluminio. Inforniamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
Serviamo il nostro delizioso piatto accompagnato da fette di polenta croccante. Buon appetito!
Inoltre, il ragù di lenticchie al forno è perfetto per ogni occasione. Che si tratti di una cena in famiglia, di un pranzo con amici o di un evento speciale, questo piatto è in grado di soddisfare tutti. La sua presentazione al forno lo rende esteticamente piacevole e invitante, catturando l’attenzione di chiunque si sieda a tavola.
Un’altra caratteristica che rende questa ricetta unica è la sua semplicità. Non è necessario essere chef esperti per realizzarla; seguendo le indicazioni fornite da Daniele Persegani a E’ Sempre Mezzogiorno, anche i cuochi alle prime armi possono ottenere risultati straordinari e gustosi. Infatti, è un’opzione ideale per chi vuole cimentarsi in un piatto nuovo e originale.
Per concludere, il ragù di lenticchie al forno è un piatto che merita di essere provato. Grazie alla sua ricchezza di sapori e alla sua versatilità, è in grado di soddisfare le esigenze di tutti, portando un tocco di novità e gustoso benessere in ogni tavola. Non dimenticate di seguire la ricetta di Daniele Persegani a E’ Sempre Mezzogiorno per scoprire tutti i segreti di questa preparazione!
