È sempre Mezzogiorno, oggi 7 marzo: abbraccio di pane di Marino
È sempre Mezzogiorno: ricetta abbraccio di pane di Fulvio Marino
Nella puntata di oggi di È sempre Mezzogiorno il maestro Fulvio Marino ha preparato l’abbraccio di pane. Ecco gli ingredienti per l’impasto bianco: un kg di farina di tipo 0, 500 g di acqua tiepida, 150 g di lievito madre, 30 g di olio e 20 g di sale. Per l’impasto scuro: 500 g di farina di tipo 0, 500 g di segale integrale, 500 g di acqua tiepida, 100 g di lievito madre, 50 g di malto, 30 g di olio e 20 g di sale. Per guarnire: 200 g di strutto. Passiamo ora al procedimento della ricetta. [IN AGGIORNAMENTO]
